Суперпрозора і смачне варення з яблук часточками: ловите рецепт

Які є рецепти?

Існує багато варіантів рецептів варення з яблук. Крім цукру, в нього можна додавати і інші інгредієнти:

• апельсини;
• лимон;
• брусниця;
• сода;
• кориця.

Крім того, приготувати можна як в мультиварці, так і традиційним способом на газу. Вибирайте самі!

традиційний рецепт

На 1 кг фруктів знадобиться 0,6-0,7 кг цукру.

приготування:

1. Плоди вимити і очистити.
2. Нарізати часточками по 7-10 мм. Товсті шматочки робити не потрібно, так як вони повинні встигнути насититися сиропом.
3. Викласти продукт шарами, пересипаючи їх солодкої основою.
4. Залишити фрукти на ніч: вони повинні пустити сік.
5. Вранці поставити посуд з джемом на вогонь і закип`ятити.
6. Варити 5 хвилин. Найважливіше умова: помішувати не можна!
7. Залишити ще раз до ранку і повторити варіння протягом 5 хвилин.
8. Увечері знову проварити протягом чверті години. Заважати не можна!
9. Розлити гаряче варення по простерилізувати банкам і закатати.

Якщо ви будете їсти страву найближчим часом, залізними кришками можна не влаштовувати, а скористатися звичайними капроновими.

З додаванням апельсина і кориці

Тепер розглянемо дуже смачний варіант з апельсином. Знадобляться інгредієнти:

• 2 кг плодової основи;
• 0,5 кг апельсинів;
• 1,5 кг цукрового піску;
• 120 мл води;
• кориця (за смаком).

приготування:

1. Цитруси добре помити (бажано щіткою) і порубати на середньо шматочки.
2. Помістити в посуд для варіння, залити водою і кип`ятити протягом 10 хвилин.
3. Додати до цитрусам солодку основу і варити ще чверть години.
4. Плоди очистити і порізати на дольки.
5. Гасити разом з апельсинами близько години. Варення потрібно постійно помішувати.
6. За 5 хвилин до готовності можна покласти пів чайної ложки прянощі, якщо, звичайно, ви любите її смак.
7. Готовий джем з корицею і апельсином можна розлити по банках і закрити кришками.

Рецепт з лимоном

А тепер приготуємо схоже блюдо, але з лимоном.

Складові:

• 1 кг плодової основи;
• півлітрова банка цукру;
• 1 лимон.

приготування:

1. Висипати солодку основу в посуд і налити води стільки, щоб вона прикрила цукровий пісок.
2. Розмішати, щоб продукт повністю розчинився у воді.
3. Плоди вимити і порізати, шкірку не видаляти.
4. Викласти їх в сироп.
5. Зняти цедру з лимона і натерти її на терці.
6. Цитрус порізати дольками.
7. Плоди проварити, потім викласти лимон з цедрою і продовжувати варити до загустіння.
8. Через 5 хв. вимкнути і викласти варення.

брусничне

А тепер ще один дуже цікавий варіант з брусницею.

• 1 кг брусниці;
• 0,2 кг яблук;
• 1 кг цукру;
• 0,35 л води.

приготування:

1. Брусницю опустити в окріп на кілька секунд і викласти на друшляк.
2. Продукти очистити від шкірки і насіння, нарізати шматочками і обдати окропом.
3. Цукор, ягоди і фрукти змішати і поставити на вогонь варити.
4. Зняти з плити і залишити на 12 годин.
5. Потім знову прокип`ятити протягом чверті години.
6. Коли варення стане однорідним, викласти в банки і закатати.

Брусниця додасть страві дивовижний смак з кислинкою і ніжний червоний відтінок.

З содою

Досить дивно уявити собі джем, в рецепті якого застосовується сода. Але в цьому випадку плоди з використанням соди готуються для того, щоб фрукти стали м`якшими і одночасно швидше пустили сік.

Складові:

• 1 кг яблук;
• 1 кг солодкого основи;
• 2 чайні ложки соди;
• 0,5 чайної ложки солі;
• 1 ст. води (все залежить від того, наскільки соковитий продукт).

приготування:

1. Продукт помити і вийняти серцевину.
2. У 2 л води розчинити сіль.
3. Занурити яблука в солоний розчин на кілька хвилин. Це дозволить фруктам зберегти свій відтінок.
4. Соду розчинити в 1,5 л кип`яченої води. Вода повинна бути кімнатної температури.
5. Плоди промити від солі і занурити в содовий розчин.
6. Промити фрукти і засипати цукровим піском.
7. Залишити на пару годин.
8. Долити води і поставити на вогонь.
9. Закип`ятити і варити протягом 45 хв.
10. Настояти протягом 7 годин.
11. Поставити на вогонь і знову проварити 5 хв.
12. Розкласти по банках і закрити кришками.

Якщо ви будете вживати це блюдо найближчим часом, то слід зберігати його в холодильнику або далеко від сонячних променів.

За допомогою мультиварки

Швидкий варіант приготування - це завжди плюс для рецепта. Спробуємо приготувати джем в мультиварці.

Складові:

• 1 кг яблук;
• 1 паличка кориці;
• 0,5 кг цукрового піску.

Відео: Як варити КОМПОТ - швидко і смачно

приготування:

1. Продукти очистити і вийняти насіння.
2. Нарізати кубиками.
3. Насипати часточки в чашу мультиварки і засипати цукром.
4. Покласти зверху за бажанням паличку кориці.
5. Закрити мультиварку і поставити на 1,5 години на режим «Гасіння».
6. Банки простерилізувати і викласти в них готову страву.
7. Закатати або закрити кришками.

Що стосується прянощі, то її присутність впливає тільки на смак солодощі. На зберігання варення воно ніяк не впливає.

вибір продуктів

Особливе значення має вибір сорту плодів. Потрібні такі, які не будуть занадто тверді або занадто м`які. Найкраще підійде Антонівка.

Якщо ви берете інший сорт, він повинен бути кисло-солодкий, тоді і варення буде з кислинкою.

Цитрусові повинні бути тонкокоржіе, стиглі. Не купуйте мляві цитрусові в надії заощадити: це тільки зіпсує смак страви.

З кількістю цукру можете експериментувати. Якщо яблука солодкі, цукор можна покласти в меншій кількості. Смачного!

Якщо вам сподобалася стаття, рекомендуйте її своїм друзям і знайомим в соц. мережах.

До нових зустрічей, друзі!