Телятина тушкована з грибами

потрібно:

- телятина - 300г
- цибуля ріпчаста - 1 маленька Лукавиця
- свіжі шампіньйони - 100г
- біле вино - 1 / 2стакана
- бульйон - 1 склянка
- молоко - 1/2 склянки
- масло вершкове - 1 ст. л.
- борошно - 2 ст. л.
- спаржа - 50г
- вершки - 4-б ст. л.
- яйце (жовток) - 1 шт.
- лавровий лист, лимонний сік, сіль, перець - за смаком

рецепт:
Телятину нарізати шматочками, скласти в каструлю, додати лавровий лист, нарізану кільцями цибулю і 2-3 ст. ложки води. Каструлю накрити кришкою і нагрівати 6 хвилин при повній потужності, а потім 4 хвилини - при середній потужності.

Потім покласти в каструлю нарізані скибочками шампіньйони і тушкувати ще 6 хвилин при середній потужності. Влити в каструлю вино, бульйон, молоко і нагрівати при повній потужності 2 хвилини. Масло змішати з борошном, щоб вийшла однорідна паста, і додати в соус, розмішати до однорідної консистенції.

Покласти в каструлю спаржу, приправити сіллю і перцем. Перемішати весь вміст і

скропити лимонним соком. Нагрівати ще 2 хвилини при повній потужності. Яєчний жовток з`єднати з вершками і вилити в м`ясо.