Нирки з кабачками (або баклажанами)

потрібно:

- нирки - 500г
- кабачки (або баклажани) - 200г
- цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
- гриби білі (або шампіньйони) - 200г
- помідори - 5-6 шт.
- жир - 4-5 ст. л.
- зелень - за смаком
- перець чорний мелений - за смаком
- сіль.

рецепт:
Оброблені телячі або свинячі нирки нарізати скибочками завтовшки близько 1 см, баранячі розрізати уздовж на дві частини, посолити, поперчити, обсмажити з жиром з двох сторін до готовності. Кабачки нарізати кубиками, невеликі цибулини і капелюшки грибів - часточками на 6-8 частин. Гриби і овочі порізно

обсмажити і посолити. У сотейник покласти помідори, нарізані на 4-6 частин дольками, на них - обсмажені гриби і овочі, зверху знову помідори, полити жиром і тушкувати в духовці 25-30 хвилин. При подачі до столу на блюдо покласти суміш тушкованих овочів, на них - смажені нирки, полити жиром і посипати зеленню.