Василопіта

Потрібно: - вершкове масло - 500г- цукор - 500г- молоко - 2 стакана- борошно - 1.5кг- дріжджі свіжі - 50г- цедра і сік 1 апельсіна- яйце - 3шт.- 1 яйце для смазкі- тертий мигдаль або кунжут.Рецепт: борошно насипати в миску, розкришити і додати дріжджі, яйця, вершкове масло, цукор, цедру, і сік апельсина, невелика кількість молока і ретельно перемішати. Замісити тісто, накрити його рушником і поставити в тепле місце для вистоювання. Коли тісто підійде, вимісити його і дати підійти ще раз. Деко змастити вершковим маслом і покласти в нього тісто. Знову залишити тісто для вистоювання. Потім змастити яйцем і посипати тертим мигдалем або кунжутом. Василопіта запікати в духовці при помірній температурі 50-60 хвилин. Якщо буде верх пирога підгоратиме, то накрити фольгой.В василопіта за традицією кладуть перед випіканням монетку. Кому дістанеться шматок пирога з монеткою, тому весь рік буде удача.