Крем брюле

потрібно:

- яйце (жовток) - 6 шт.
- цукрова пудра - 1/3 склянки
- вершки (жирні) - 3 склянки
- ванільний цукор - 2 ч.л.

для карамелі:
- цукор - 1/2 склянки

рецепт:
Яйця охолодити, жовтки відокремити від білків. Жовтки розтерти до білого кольору з цукровою пудрою, додати ванільний цукор і влити, безперервно помішуючи, гарячі вершки. Слідкуйте, щоб жовтки не згорнулися. Отриману масу процідити через марлю а підготовлену для крему форму.

На деко налити води шаром близько 2 см, поставити в попередньо нагріту духовку (близько 170 градусів) разом з формою з кремом. Залишить на 30 хвилин або довше. Готовність крему визначається так: готовий крем не повинен приставати до леза ножа. Після цього крем остудити.

Для приготування карамелі цукор розтопити в невеликій кількості води і варити до тих пір, поки він не стане коричневим.

Перед подачею до столу полити крем карамеллю і дати їй застигнути (приблизно через годину).