Коливо

потрібно:

- ячна крупа - 2 склянки
- вода - 3 л
- молоко - 1 стакан
- мед - 2-3 ст. л.
- журавлинне або смородинове варення - 2 ст.л.
- мак - неповна склянка

рецепт:
Крупу промити, відварити у воді на помірному вогні, знімаючи весь час піну. Як тільки крупа почне виділяти слиз, зайву воду злити, а кашу перекласти в інший посуд, додати молоко і варити до м`якості крупи і загустіння, весь час помішуючи.

Окремо підготувати мак: залити його окропом, дати розпарити, залишивши на 5 хвилин. Потім воду злити, мак промити, знову залити крутим окропом і відразу ж злити його, як тільки почнуть з`являтися крапельки жиру на поверхні води. Розпарений мак перетерти в ступці, додаючи по половині чайної ложечки окропу до кожної столовій ложці маку.

Підготовлений мак змішати з загусла, розм`якшеної ячної кашею, додавши мед, прогріти на слабкому вогні 5-7 хв, безперервно помішуючи, зняти з вогню і заправити варенням