Кисломолочні продукти - на сторожі вашого здоров`я
Кисломолочні продукти можуть проводитися практично з молока практично всіх домашніх тварин: кобил, овець, кіз, корів та інших. У виробництві кисломолочних продуктів беруть участь дріжджі і чисті культури молочнокислих бактерій.
Відео: Про це повинен знати кожен! Флуревіти на сторожі вашого здоров`я
Всі види кисломолочних продуктів можна розділити на дві групи.
Існують продукти молочнокислого бродіння. У них бактерії розщеплюють молочний цукор, утворюючи, таким чином, молочну кислоту. Ця кислота в свою чергу впливає на казеїн, що сприяє його випаданню в осад у вигляді білих пластівців. Це підвищує засвоюваність молочних продуктів в порівнянні з молоком. До продуктів цього типу відносяться сметана, сир, кисле молоко.
Відео: VIP комплекси на сторожі вашого здоров`я 2 - ArtLife-24.ru
Існують також продукти змішаного бродіння. У них розщеплення бактеріями молочної кислоти, крім іншого, утворює спирт, летючі кислоти і вуглекислий газ. Всі ці складові добре впливають на травну систему. До продуктів даного виду відносяться ряжанка, айран, кефір, ацидофілін, кумис, йогурт питної.
Перша група продуктів мають відмітна ознака у вигляді щільних згустків. Друга ж група має більш гострий смак і більш ніжну субстанцію, яка містить в собі вуглекислий газ, у вигляді дрібних бульбашок, які зникають відразу ж, як тільки Ви струсоне упаковку.
Кисломолочні продукти, наприклад, натуральний йогурт, використовується в дитячому і дієтичному харчуванні. Вони роблять позитивний вплив на здоров`я та загальне самопочуття. Також молочнокислі продукти можуть бути дуже корисні людям, які перенесли важку хворобу, а також при порушенні обміну речовин і порушеннях травлення. Продукти що містять незначну кількість спирту, такі як кефір сприяють поліпшенню апетиту, що сприяє зміцненню ослабленого організму, а вуглекислий газ гарантує стабільне виділення шлункового соку.
Як переконатися, що той же натуральний йогурт дійсно натуральний і не містить консервантів?
Відео: Закваски, кисломолочні продукти - для здоров`я, схуднення, набору ваги.
Все дуже просто. При виборі кисломолочного продукту уважно дивіться на упаковку. Шукайте очима слова Bifidus, Lactobacillus або Acidophilus - це назви найбільш активних молочних культур. Уважно прочитайте склад: в якісному кисломолочний продукт має міститися, як мінімум, 300 г кальцію, а його енергетична цінність не повинна перевищувати 250 кілокалорій. Також не забувайте про термін придатності: питний йогурт, як і більшість кисломолочних продуктів, можуть зберігатися від 7 днів до 2 тижнів. Саме в цьому часовому проміжку кисломолочний продукт може використовуватися для лікувального харчування.
