Як організувати виїзний банкет?

Відео: Виїзний фуршет, Санкт-Петербург. БайкалПродукт

Банкет - це завжди веселий святковий захід, який може бути присвячено Нового року, Восьмого березня, якогось корпоративного свята (наприклад, річниці від дня заснування компанії), а також закінчення навчання, весілля, ювілею і так далі. Головних складових подібного торжества завжди два: приємна атмосфера і смачна їжа. І якщо перше, багато в чому, залежить від самих гостей, а також від рівня кваліфікації запрошеного ведучого, музикантів, акторів і т.п., то друге лягає на плечі ресторану, кафе або їдальні.

Однак проведення свята безпосередньо в тому закладі громадського харчування, яке буде забезпечувати його смачними частуваннями, вже порядно всім набридло. Чималу популярність поступово завойовує набагато цікавіший спосіб відсвяткувати важливу подію - поїздка на природу, прогулянка на яхті або теплоході або хоча б просто проведення торжества в великому, вишукано декорованому конференц-залі в центрі міста. Такий нетривіальний підхід до організації свята передбачає виїзне обслуговування банкетів, організовується рядом спеціалізованих компаній, наприклад, https://cafe-garmoshka.ru/catering Отже, розберемося, як організувати виїзний банкет.

Вибір відповідного майданчика

Перше, що необхідно зробити - це вибрати місце, де ви хочете провести торжество. Як вже було сказано вище, найчастіше організація виїзного банкету здійснюється або на природі, в красивому мальовничому місці, або на незвичайної майданчику на кшталт палуби теплохода. Роблячи такий вибір, необхідно врахувати ряд моментів:

1. 1. Середній вік, соціальний статус і коло інтересів публіки, яка буде присутня на заході. Наприклад, молоді буде весело провести свято в залі, спочатку призначеному для дискотек і караоке, тоді як людям старшого віку подібне місце проведення торжества здасться невдало обраним.
2. 2. Стан здоров`я гостей. На цей пункт варто звернути увагу, адже якщо, наприклад, вечірка на яхті буде зіпсована недугами через «морської хвороби» у більшості запрошених, то враження від неї залишаться далеко не найприємніші. Те ж стосується і поїздок на природу в тому випадку, якщо шлях до обраної галявини або берега надто тривалий за часом.
3. 3. Фінансові можливості. Чим далі від міста проводиться захід, і чим складніше красиво його оформити і забезпечити належною кількістю посуду, їжі і, звичайно ж, офіціантів - тим дорожче вам обійдеться корпоративний виїзний банкет. Втім, у випадку з проведенням свята на природі вам не доведеться платити за оренду приміщення.
4. 4. Рівень складності меню. Знову ж таки, варто розуміти, що складні і швидкопсувні страви досить непросто в цілості й схоронності перевозити на великі відстані. Тому важливо знайти «золоту середину» між ефектністю бажаних страв і успішністю їх транспортування.
5. 5. Прогноз погоди. Не забувайте про найголовніше: як би добре у вас не було все сплановано, погода живе за своїми законами і не посоромиться обрушити на ваше пишне торжество злива або град, якщо їй так заманеться. Тому в тому випадку, якщо свято планується провести на відкритому просторі, вам потрібно вкрай ретельно поставитися до вибору дати його організації.

Вибір кейтеринговій компанії

Виїзне обслуговування - кейтеринг, як ще називають цю послугу - в даний час надається досить багатьма організаціями. Серед них є як ресторани і кафе, так і компанії, які займаються виключно виїзними бенкетами. Знайти їх численні пропозиції вам допоможе будь-яка популярна пошукова система.

Віддаючи перевагу будь-якій компанії, зверніть увагу на:

1. 1. Досвід в організації подібних послуг. Не варто вибирати фірму, яка почала займатися кейтерингом зовсім недавно: швидше за все, процес виїзного обслуговування свят налагоджений в ній ще не «до автоматизму» і може включати в себе неприємні збої і форс-мажори.
2. 2. Відгуки реальних клієнтів. Найкраще, якщо хтось, хто вже користувався послугами фірми, виявиться серед ваших безпосередніх знайомих. В іншому випадку можна скористатися і відгуками, розміщеними в інтернеті, але вірити їм на 100% не варто.
3. 3. Різноманітність представлених страв. Фірма, що серйозно займається кейтерингом, пропонує своїм клієнтам не тільки велика кількість різнопланових страв, а й цілі комплекси меню різних рівнів (наприклад, «Економ», «Стандарт», «Преміум», або спеціальні набори страв для проведення банкетів на різних майданчиках) .
4. 4. Велике значення мають і виїзні офіціанти, а також прикраса залу, сервірування столів, можливість оренди меблів і текстилю, проведення розваг на зразок «бармен-шоу» і т.п. Всі ці послуги повинні бути представлені в переліку можливостей вибирається вами компанії.

Коли всі етапи підготовки виїзного фуршету будуть позаду, вам залишиться лише запросити гостей, повідомивши їх про особливості обраної майданчики для свята і рекомендованої формі одягу. А далі справа за малим - за отриманням задоволення і насолоди від цікавого, веселого і незвично організованого свята!