Кульмінація весільного бенкету

Відео: Зворушливий танець дочок з татами на Випускному в дитячому садку. кульмінація

Після численних криків «Гірко!» Гостям (та й молодим) обов`язково потрібно покуштувати чого-небудь по-справжньому солодкого. Саме тому на закінчення весільного бенкету обов`язково подається торт. Він повинен бути великим і неодмінно красиво прикрашеним. Великим - щоб вистачило на всіх гостей, а красивим - зрозуміло чому, адже на весіллі все має бути прекрасним. Але не зайвим буде подбати і про здоров`я гостей, шлунок яких і так вже перевантажений різноманітними стравами і закусками. Традиційні троянди та інші прикраси з важкого масляного крему навряд чи підуть на користь здоров`ю, а в жаркій атмосфері весільного застілля вони можуть частково втратити свою форму і привабливість.

Але існує безліч інших способів зробити це солодке блюдо не тільки чудовим зовні, а й нешкідливим для «споживача». Весільні торти в наші дні все частіше оформляють з переважним використанням карамелі, мастики, цукрової глазурі і шоколаду. Важливим, але не єдиним їх перевагою є значно менша, ніж в масляних кремах, вміст жиру, надмірне споживання якого наші сучасники намагаються уникати. Мастики і глазурі - відмінний скульптурний матеріал, з якого талановиті руки оформлювачів солодкого дива можуть виліпити найрізноманітніші образи і фігури. Широка палітра натуральних харчових барвників дозволяє отримувати матеріал будь-якого кольору і відтінку, а сама структура і консистенція забезпечує тонку деталировку декору. Не останню толь грає і стійкість до температурних впливів - можна напевно бути впевненим, що прикраси не «обпливуть» під впливом тепла.



Дані торти на замовлення, призначені для весільних урочистостей, повинні мати особливо урочистий і запам`ятовується вигляд. Тому для таких кондитерських виробів застосовують особливі технології, що з`явилися відносно недавно. Мова йде про спеціальні харчових спреях і пудрах, які використовують для декорування вже готових виробів. Спреї - перламутрові і кольорові, з ефектом мерехтіння і велюру, дозволяють домогтися дивовижних художніх ефектів. Тим же цілям служать і пудри, що імітують золото, срібло і навіть «рожеве мерехтіння». Для досягнення ще більшого декоративного ефекту художники-кулінари прорисовують окремі деталі торта аерографом, зарядженим харчовими фарбами.

Шкода, що таке творіння недовговічне - воно повністю поїдається в процесі весільного застілля. Хоча фігурки жениха і нареченої, зроблені з мастики або глазурі, можуть роками зберігатися у молодят, як спогад про чудовому моменті їх життя.