Як вибрати сковороду з антипригарним покриттям

Відео: Як вибрати сковороду і який матеріал краще?

Сковорідки з антипригарним покриттям виділяються не тільки привабливий зовнішній вигляд. Вони легкі, міцні і не схильні до деформації. Причому при смаженні продуктів можна обійтися практично без масла. Багато господині ставлять запитання про те, як не помилитися при їх покупці?
Для початку необхідно визначитися з типом покриття. Розрізняють 2 види антипригарне покриття для сковорідок:

- Тефлон - досить відоме покриття. Воно було придумано німцями в 1938 році. Тефлонове покриття напилюється безпосередньо на робочу частину сковорідки. Причому товщина цього покриття безпосередньо впливає на термін експлуатації сковородкі-

- Керамічне покриття є більш новим винаходом. Воно відрізняється високою зносостійкістю. Тому сковорідок bergner не страшні столові прилади з металу. До того ж в ньому відсутня політетрафторетилен.

тефлон

Тефлон вимагає дбайливого ставлення. Бажано під час приготування їжі користуватися дерев`яною лопаткою. Майте на увазі, що це покриття досить швидко пошкоджується виделкою або ножем.
Через подряпину кислота і жир проникає до металевої підстави. В результаті тефлонове покриття починає відшаровуватися. Воно поступово втрачає антипригарні якості. При високій температурі відбувається розкладання невеликих шматочків тефлону. Врахуйте, що тефлон - це різновид пластику.

Утворені при цьому хімічні речовини неминуче потрапляють до нас в їжу. Причому багато з них визнані фахівцями канцерогенами. Існує думка про те, що неправильна експлуатація тефлоновим сковорідок збільшує ризик утворення ракових пухлин.

Як правило, термін експлуатації таких сковорідок не перевищує 5 років. Чим товщі сковорода, тим довше вона служить. Тому при покупці сковороди в магазині звертайте особливу увагу на її товщину.

керамічне покриття

Керамічне покриття являє собою спеціальне зміцнене скло, яке володіє хорошими антипригарні властивості. З його допомогою у господині з`являється можливість безпечно смажити навіть при високих температурах (до 450 С).

Кераміку набагато складніше подряпати. Тому зовсім необов`язково користуватися дерев`яною лопаткою. Але у такого покриття істотний недолік. Воно дуже чутливо до різних ударів. Після різких ударів на поверхні такого покриття можуть утворюватися сколи та тріщини.

При покупці сковороди зверніть увагу на її корпус. Перевагу варто віддати литому корпусу з товстим дном товщиною не менше 5 мм. Процес прогрівання стінок литий сковорідки відбувається більш рівномірно і допомагає довше зберігати тепло. Тому їжа, яка була приготовлена в ній зберігає більше корисних речовин.