Як вибрати каструлю?
Відео: Як вибрати ПРАВИЛЬНУ каструлю з нержавійки
У сучасному різноманітті каструль складно орієнтуватися: яку з них вибрати, щоб вона і прослужила довго, і була не дуже дорогий? В першу чергу це залежить від матеріалу. Найбільш популярні такі види:
алюмінієві каструлі. Найбільш дешеві, легкі, довговічні вироби. Вода в них закипає набагато швидше, ніж в каструлях інших видів, так як алюміній - прекрасний провідник тепла. На цьому, на жаль, перелік переваг закінчується.
Недоліків у алюмінієвої каструлі набагато більше: ніжний метал поступово отшелушивается, і потрапляє в їжу. Не можна готувати в алюмінієвій каструлі кислі страви, так як відбувається окислення металу і в їжу потрапляють інгредієнти, абсолютно не передбачені рецептом.
Каструлі з нержавіючої сталі не поступаються за міцністю алюмінієвим. У дорогих виробах з багатошаровим дном їжа не пригорає, готується досить швидко і рівномірно прогрівається. Не можна допускати перегріву посуду, використовувати для її чистки абразиви, тримати тривалий час в каструлі їдкі кисло-солоні рідини. Одним із серйозних недоліків цього варіанту є дорожнеча вироби.
Відео: Як вибрати каструлю з нержавіючої сталі
Емальовані каструлі. Це, можна сказати, класика. Виготовлені такі каструлі із заліза або чавуну і зверху покриті шаром емалі. У такому посуді можна варити будь-які страви без остраху того, що в їжу потраплять будь-які домішки.
Але, на жаль, емалеве покриття недовговічне: з часом воно тріскається, шматочки емалі відколюються і в їжу починають проникати шкідливі сполуки різних металів. Користуватися таким посудом можна. Руйнування емалі можливо і при ударах, падінні каструлі, нагріванні порожній посуду на вогні. При покупці емальованої каструлі обов`язково подивіться, щоб не було відколів і чорних вкраплень, які свідчать про низьку якість емалевого покриття.
Чавунний посуд хороша для страв, які необхідно довго готувати: нагрівається вона повільно, але і довго зберігає тепло, їжа в ній прогрівається рівномірно, не пригорає. Каструлька з чавуну прослужить довго, так як їй не страшні ні подряпини, ні нагрівання на вогні.
Але і тут не обійшлося без недоліків: з часом чавун від води починає іржавіти, посуд досить важка, що може викликати деякі незручності при використанні. При падінні чавунна каструля може розколотися.
Каструлі, виконані з вогнетривкої кераміки, з`явилися порівняно недавно: в них можна готувати будь-які страви, їжа НЕ пригорає, набуває особливого, вишуканий смак. Високоякісна кераміка не боїться різких перепадів температури, так що каструлю, тільки що вийняту з холодильника, можна спокійно поставити на вогонь.
У керамічному посуді прогрівання відбувається трохи довше, але і їжа залишається теплою досить тривалий час. Можна користуватися керамічної каструлею не тільки для готування на газовій плиті, а й для мікрохвильовок. Недоліком таких каструль є їх занадто велику вагу. При падінні керамічний посуд напевно розколеться. Ще один мінус - дорожнеча.
Посуд з тефлоновим покриттям Зараз використовується повсюдно. Переваги її очевидні: їжа не пригорає, має привабливий вигляд, миється така каструля дуже легко. Але навіть при самому дбайливому ставленні на тефлоновій поверхні дуже швидко з`являються подряпини. Можна користуватися спеціальними лопатками, які не зашкодять тефлон, але вони не завжди зручні. Якщо покриття пошкоджене сильно, користуватися каструлею можна.
Якщо ви хочете купити каструлі для будинку, рекомендуємо заглянути на сайт ogoshop.com.ua і вибрати ту посуд https://ogoshop.com.ua/kastryuli-i-kovshi/, яка сподобається саме вам.
