Ресторанний бізнес
Відео: МИСТЕЦТВО БІЗНЕСУ: ресторанного бізнесу
У цьому бізнесі, втім, як і в будь-якому іншому, одних розрахунків буде мало. Потрібно підходити до цієї справи творчо, адже справу потрібно поставити так, щоб залучити клієнтів і щоб їм хотілося повертатися до вас ще і ще раз. Звичайно, одному не впоратися, потрібна ціла команда, це і керуючі та дизайнери.
Відкриття ресторану з нуля
Насамперед продумайте концепцію свого закладу. Добре вибрати місце в центрі міста, тоді і відвідувачів буде більше. За допомогою дизайнерів, розробіть проект, подумайте, в якому стилі зал буде оформлений. Від цього залежить і те, які меблі для ресторану https://openorion.com/ вибрати. У модному сучасному стилі або ж класичному. Де на першому місці простота, і в той же час зручність і затишок.
В ресторан люди приходять розслабитися, відпочити і, звичайно ж, смачно поїсти.
Необхідно закупити кухонне обладнання. Доручити ці та багато інших справ, можна відповідальному керівникові, котрий володіє організаційними здібностями і ділову хватку.
Підібрати персонал на кухню. Це в першу чергу шеф повар, офіціанти, охоронці і т.д.
Ви для себе повинні зрозуміти, на яку категорію відвідувачів розраховуєте, щоб хоч якось орієнтуватися на їх переваги. Затребуваність і успіх вашого закладу, напряму залежить від загальних задумів та ідей в цілому. Поспіх в цій справі абсолютно недоречна, тому що ви вкладаєте свої кошти і в разі неправильних розрахунків, можна просто їх втратити. Тому, перш ніж починати, вивчіть детально ресторанний бізнес.
Як показує статистика, люди відвідують ресторани у вечірні години, фінансово більш незалежні. Це говорить про те, що доцільніше буде відкрити заклад поруч з якимись визначними пам`ятками міста, туристи, поблукавши по історичних місцях, напевно захочуть продовжити вечір в затишному містечку за душевною бесідою під келих вина.
Технічні та організаційні моменти
Вам потрібно вирішити будите ви будувати ресторан з нуля, або ж зніміть приміщення і все обладнаєте на свій розсуд. Зняти, звичайно, буде простіше і швидше. Приміщення є, залишилося закупити обладнання і оформити зал і, можна поступово готуватися до відкриття. Ну, з оформленням впорається дизайнер, він підготує план з урахуванням ваших побажань і погодить його з вами. А що стосується обладнання, то краще довірити це керуючому.
Відео: Ресторанний бізнес. Готовий бізнес. випуск 1
Громадське харчування взагалі специфічний, професіоналу впоратися з цим завданням буде набагато простіше, ніж вам. Від масштабу вашого ресторану залежить і те, скільки співробітників потрібно взяти в штат. Для невеликого закладу вистачить людина 20, якщо ж у ваших планах розширення, тоді штат можна з часом збільшити до п`ятдесяти чоловік. Щоб працювали вони позмінно, таким чином, є ймовірність того, що відвідувачі у вас будуть не тільки вранці, але і у вечірні години.
