Бізнес ідея: відкриття власної піцерії

Відео: Бізнес План Для Відкриття Піцерії

Перед тим, як приступити до відкриття власної піцерії варто врахувати, що в цьому бізнесі висока конкуренція. Тим не менше, попит на піцу залишається високим.

Скільки потрібно грошей на відкриття піцерії сказати точно не можна. Адже все буде залежати від формату, які ви оберете: фірма з доставки піци, звичайна піцерія, ресторан італійської кухні, де піца буде є основною стравою.

Піцерію можна розмістити в спальному районі. Люди, які звикли їсти в недорогих ресторанах по сусідству з будинком, обов`язково стануть вашими клієнтами.

Для того щоб в ваш заклад потягнулися цілими сім`ями, необхідно відкрити розважальні центри. Наприклад, можна створити дитячу ігрову кімнату для дітей, а для батьків можна поставити більярд.
Піцерія може займати близько 100 -150 кв.м.



Вибирати техніку потрібно в залежності від того, в яких обсягів ви збираєтеся випускати піцу, і скільки видів піци буде у вашій піцерії.

Насамперед, вам знадобляться холодильники. Причому для кожного виду продуктів будуть потрібні окремі холодильники. Тару для зберігання найкраще використовувати пластикову.

Піч можна використовувати спеціальну для піци, ярусні або конвеєрну. Так само можна випікати піцу по-італійськи на дровах. Така піч дуже схожа на кам`яні російські печі. Піца приготована в печі буде дуже ароматною і хрусткою.

Персонал піцерії повинен складатися з кухарів-фахівців і офіціантів. На жаль, якісних фахівців не вистачає, тому багато власників піцерії відправляють фахівців навчатися у справжніх італійських майстрів.

Щоб задовольнити всі потреби клієнтів, піцерія повинна мати близько 14-15 видів піци. У літню пору попит на піцу помітно падає, тому в цю час асортимент можна скоротити, а ось в холодну пору року - необхідно збільшити.

Не зайвим буде включити в список послуг таку можливість як піца на будинок. Ваші клієнти повинні мати можливість зробити замовлення піци в будь-який зручний для них час.

Крім піци можна в меню додати різні напої та інші страви: вино, гарячі страви, салати, десерти, пиво. Завдяки такій різноманітності клієнтів стане ще більше.

Багато ресторанів використовують вітчизняні продукти, так як готувати піцу з італійських продуктів досить дорого. Таке прагнення заощадити на дешевих продуктах може закінчитися плачевно. Клієнти одразу відчують, що якість піца погане і тим самим перестануть відвідувати даний заклад.

У піцерії дуже часто міняються постачальники, а відповідно, разом з ними змінюється і якість сировини. У цьому випадку, шеф кухар обов`язково должнен проконтролювати якість продуктів.