Про чорному харчовому альбумине (гематоген)
Стаття про те з чого виробляється Гематоген який рекомендую дітям. Жесть!
Передісторія. Моїй дитині подарували гематогенкі після чергової тусовки мам і малюків. Я якось не особливий любитель гематогену, та й у дитини з залізом все слава Богу. Загалом, ми ці плиточки просто тягали по дому і грали, чи не розпаковуючи. Благо дитина зовсім маленький. І одним ввечері вирішили прочитати склад цього гематогену. Дружина читає вголос "Альбумін чорний харчовий" - що це? Полізли в інтернет, і тут почалося найцікавіше ... Обережно - в статті страшні кадри!
На цей рахунок стаття перша. Так, я знав, що гематоген роблять з крові, але зовсім не знав, що його виявляється, роблять саме так ... А потім вирішив дізнатися, як людина з інженерною освітою, а як же цю кров добувають .... Це стаття друга.
стаття перша
Ось, випадково натрапила в інтернеті на цю статтю, чесно скажу, вона мене приголомшила трохи, я якось не замислювалася ніколи про це, завжди прийнято було вважати що гематоген корисний, і сама частенько його вживаю ...
Вітчизняні фармацевтичні підприємства з 30-х років випускають препарат під назвою «Гематоген», схожий на цукерку «Ірис» з додаванням чорного харчового альбуміну (висушена стабілізована кров або еритроцитарна маса великої рогатої худоби).
Гематоген отримують шляхом перемішування при нагріванні до 125 0С цукрового сиропу, згущеного молока і патоки до отримання густої маси з подальшим додаванням (при 65-70 0С) чорного харчового альбуміну. Цей препарат традиційно призначали в якості лікувально-живильного продукту при недокрів`ї, в післяопераційний період, після інфекційних та інших захворювань. Однак, в практичній медицині відсутні експериментальні дані про лікувальний і профілактичний ефект «Гематоген».
У зв`язку з цим останнім часом ряд виробників намагається підвищити ефективність даного препарату шляхом додаткового введення в його склад сульфату заліза в досить великих кількостях (на упаковці, як правило, не зазначених). Причому замаскувати гіркий присмак останнього намагаються за допомогою додавання горіхів, родзинок і інших продуктів.
Ще одним прикладом низької ефективності даного підходу є препарат «гемостімулін», в складі якого поєднується чорний харчової альбумін, солі заліза і міді, який пропонувалося запивати 1 -2 склянками розчину соляної кислоти. Через відсутність лікувального дії і численних побічних ефектів препарат знятий з виробництва.
Низька ефективність харчового альбуміну пояснюється тим, що перетравлювання даного продукту вкрай утруднено для протеолітичних ферментів через стійкості мембран висушених агрегованих еритроцитів. Відомо, що залізо може засвоюватися тільки в 12-палої кишки (26 см завдовжки), тобто там, де чорний харчової альбумін знаходиться здебільшого в неперетравленої стані. Поступаючи в товстий відділ кишечника, залишки не перевареної білка стимулює ріст патогенної мікрофлори.
Чорний харчової альбумін є висушену стабілізовану цільну кров або формені елементи крові с / г. тварин і містить в своєму складі дуже багато алергенів, перш за все з еритроцитарних мембран. З цієї причини при споживанні «Гематоген», виготовленого з чорного харчового альбуміну, у дітей і дорослих виявляються алергічні реакції. Ці явища посилюються при регулярному застосуванні цього продукту з метою корекції анемічних станів.
Добре відомо, що для стабілізації заготовленої крові застосовуються поліфосфати, які зв`язують і виводять з організму кальцій. На цей факт давно звертають увагу провідні фахівці з дитячого харчування (Устинова, зав. Лабораторії з дитячого харчування ВНДІ м`ясної і молочної промисловості і ін.). Цей факт посилюється тим, що фактично виробники використовують концентрації фосфатів, в 3 - 4 рази перевищують норми.
Викликають побоювання і зберігаються в чорному харчовому альбумине низькомолекулярні домішки: присутні в крові забійних тварин гормони ендогенного і екзогенного походження (в тому числі анаболічні стероїди), різні стимулятори, лікарські препарати тощо, які не контролюються ні при заготівлі харчової крові, ні в самому продукті.
Відео: Курячі яйця. Користь шкоду яіц.Чем корисні яйця-властивості складу! Як вибрати і зберігати.
Всі ці недоліки ліквідуються при виділенні з крові очищеного від високо- і низькомолекулярних домішок гемоглобіну.
Тому останнім часом багато виробників «Гематоген» і аналогічної продукції заявляють, що при виробництві своїх БАД до їжі і продуктів харчування вони замість чорного харчового альбуміну з метою підвищення ефективності і безпеки свого продукту в якості джерела гемового заліза використовують очищений гемоглобін. Але насправді використовується все той же чорний харчової альбумін, привезений з Білорусії, України та різних країн.
Відео: Weider Chitosan Спортивне харчування (ERSport.ru)
Однак, на відміну від дешевого альбуміну (вартістю до 200 рублів), вартість очищеного гемоглобіну на заході становить від 1500 до 15 000 рублів, залежно від ступеня очищення. При його виробництві використовуються сучасні мембранні технології, хроматографія, низькотемпературні, в тому числі сублімаційні сушарки. Саме ці дорогі технологічні дозволяють не тільки усунути властиві альбуміну недоліки, але і зберегти нативну структуру гемоглобіну, в тому числі двовалентну форму гемового заліза, чим і забезпечується протианемічну дію очищеного гемоглобіну на організм людини.
Часто під виглядом гемоглобіну або чорного харчового альбуміну в Росію завозяться продукти переробки крові, що не сертифіковані для використання в харчуванні дітей і потенційно небезпечні для здоров`я.
Вони поставляється з країн ближнього зарубіжжя, які були схильні до радіоактивного зараження після аварії на Чорнобильській АЕС (Україна і Білорусія), а також із західних країн, де поширені випадки губчастого енцефаліту великої рогатої худоби.
Всі перераховані факти ставлять під сумнів можливість використання продуктів на основі чорного харчового альбуміну в організованому харчуванні дітей і підлітків.
Продовживши вивчення теми, я виявив багато інформації про виробництво (точніше, деяких стадіях виробництва) гематогену. Так, я знав, що гематоген роблять з крові, але зовсім не знав, що його виявляється, роблять саме так ...
1. Гематогенка звичайна
А потім вирішив дізнатися, як людина з інженерною освітою, а як же цю кров добувають .... Проборозділ простори інтернету, з пошуку "як вбивають корів фото", ...
Відео: Молочна промисловість за 5 хвилин
Не думаю, що є якась різниця між країнами, де це відбувається ...
2. Корову підвішують і вбивають пострілом в голову
3. Піднімають на ланцюгах
4. Роблять надріз в шиї, щоб витікала кров (з якої і роблять гематоген).
5. Відрізають голову, кров продовжує зливатися.
Інше вже не відноситься до "здобичі крові". Так ось. Виявляється, після вбивства корови, кров, яка зливають незрозуміло куди, потім обробляють, кип`ятять, сушать (виходить альбумін харчовий чорний), потім додають цукор, згущене молоко, фасується, та в підсумку вона перетворюється в ті самі гематогенкі, які так люблять наминати наші діти ...
Для мене все це - одкровення, чесно скажу - одкровення неприємне, навіть страшне.
Я не хочу більше купувати гематогенкі ... Та й ковбасу з пельменями теж ...
