Приготування кави

Відео: Як варити каву в турці // Швидко і просто // Моя кухня # 1

Деяких людей цілком влаштовує і чашечка розчинної кави - вони просто глибоко не замислюються над особливостями приготування цього напою. Щирими ж гурманами розчинна кава взагалі не сприймається. Для приготування смачного, дивно ароматної кави необхідно володіти певними навичками, можна навіть сказати, бути професіоналом. Той же, хто хоче приготувати воістину смачний натуральна кава в домашніх умовах, може скористатися кавоваркою.

Зараз в магазинах дрібних побутових технічних приладів представлені кавоварки в широкому асортименті. Багатий вибір навіть може змусити розгубитися сучасного споживача. Існує безліч різновидів кавоварок від різних виробничих марок і розрізняються виконуваними функціональними можливостями. Наскільки буде якісно приготований напій, у величезній мірі визначається типом кавоварки. Так, приготований в різнотипних кофеварках кави матиме абсолютно різні як смакові характеристики, так і абсолютно різну консистенцію.

Пропоновані на ринку моделі кавоварок бувають чотирьох головних видів: капсульного (т.зв. відомий французький прес), моделі крапельного виду (т.зв. фільтраційні), гейзерного (т.зв. парові) і моделі еспресо (т.зв. ріжкові) .



Простоту найбільш недорогих капсульних кавоварок можуть оцінити, ті, хто мав справу з заварник для чаю. Ємність, для виготовлення якої використано жаропрочное скло, що володіє теплозберігаючих властивостями, забезпечена прес-поршнем і фільтром-сіточкою. Іншими словами, капсульна модель діє за тим же принципом, що і заварник для чаю: в ємність кавоварки насипають помелену кави з подальшим заливанням його окропом і 6-8-ми хвилинним настоюванням. Варто відзначити, є пряма залежність між часом настоювання і фортецею готового напою. Так, плавне опускання поршня вниз дозволяє відфільтрувати готовий напій від зайвої кавовій гущі. На думку знавців, для приготування дійсно смачного і ароматного кавового напою кавоварка розглянутого типу абсолютно не підходить.

Кавоварка крапельна, вона ж система фільтрації і проточна, в своєму складі містить обладнану підігрівом підставку і ємність. За формою схожий з колбою або глечиком резервуар, як правило, виготовлений зі скла або пластмаси і має об`ємну шкалу. Ці кавоварки функціонують також за простим принципом: після насипання змолоти каву на фільтр-сіточку заливають необхідну кількість рідини, води, в ємність (резервуар), потім включаєте прилад. Подальший етап приготування передбачає стікання нагрітої, майже киплячою, тонкою цівкою води в контейнер кофейника. Результатом подібного приготування стає напій, якому дали назву американський кави або німецька. Правда, такий напій має не надто насичений аромат і не досить міцний.

Моделі гейзерні, вони ж парові. Такі кавоварки можуть працювати від електрики і не обладнуватися вбудованим нагрівачем. Конструкція таких моделей є розділені фільтром два відсіки. Нижній відсік - для заливання в нього води, верхній - для збору накопиченої після проходження через встановлений фільтр з змолоти каву води, що піднялася в результаті кипіння. Існують такі гейзерні вироби, які дають можливість заварювати каву за допомогою пари. Пар, що пройшов через наповнений розмеленим кави фільтр, скоро накопичуючись в установленому верхньому приладовому відсіку (т.зв. контейнері), він має вигляд конденсату.

Кавоварок-еспресо притаманні найкращі характеристики. Приготований напій має неймовірний аромат і апетитною пінкою. Приготування кави-еспресо здійснюється за рахунок високого тиску, створюваного при пресуванні в апараті з важелем. Саме це основна відмінна риса таких моделей від звичайних аналогів. Процес приготування передбачає пропускання нагрітої води через розмелений кава під певним тиском з наступним наливанням напою в заздалегідь підігріту чашку.