Сирний суп: не тільки смачно, але і корисно

Відео: Сирний суп з ковбасою

Історія сирного супу

Історія виникнення сирного супу не так тривала, як скажімо у французького цибулевого супу, російських щей або українського борщу. Сирного супу трохи більше ста років. Якщо говорити точніше, його почали готувати відразу після того, як був винайдений плавлений сир, тобто після 1911 року.

І хоч батьківщиною цього супу вважається Франція, першими супи з сиру почали готувати в Чехії і Словаччині. До сих пір супи з бринзи з додаванням локшини, паприки і сала, вважаються національними стравами цих країн.
А ось у Франції сирний суп готувався з інших сортів сиру і зовсім за іншою рецептурою. Саме вона і лягла в основу сучасних сирних супів. Він нарізався тоненькими скибочками, складався в тарілку і заливався киплячим супом або бульйоном.

Користь сирного супу

Зараз багато дієтологів говорять про користь сиру. Отже, і сирний суп має ту ж користь, адже головним їх інгредієнтом таких супів є саме сир.


Смачний сирний суп (рецепт докладніше), здатний не тільки наситити організм. Він має все необхідне, щоб наповнити його корисними речовинами і надати корисну дію.

Сири особливо багаті:

• білками - близько 25% -
• молочним жиром - до 60% -
• мінеральними речовинами - до 3,5%.

Відео: Сирний суп рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / Обід безшлюбності / французька кухня

Організм практично кожної людини білки з сиру засвоює набагато краще, ніж булки з молока. Вміщені в ньому поживні речовини і мікроелементи засвоюються з сиру на 99%. А отримані з сиру речовини, здатні пробудити апетит, і благотворно впливати на травну систему.



У сирі, а отже, і в супі з нього міститься досить багато вітамінів, а також кальцій, фосфор і пантотенова кислота.

Через те, що білки, мінеральні речовини і жири містяться в сирі в тих же пропорціях, що і в молоці, вчені відносять цей продукт до концентратів молока.
Саме тому можна з упевненістю сказати, що сирні супи настільки ж корисні, як і сам сир. Бо при приготуванні супу сир не піддається занадто довго термічній обробці. А тому сирний суп можна по праву вважати не тільки смачною, а й здоровою їжею.

Різноманітність сирних супів

Сучасні рецепти супів з сиру різноманітні. Їх готують звичним способом в каструлях, а також Мультиварки. У сучасних рецептах такі супи готують, як з твердих сортів сиру, так і з плавлених.
У будь-якому випадку, сирний суп краще їсти відразу після приготування. Тільки в цьому виді він передасть свій прекрасний аромат і букет, а організму - все корисні речовини і мікроелементи.