Суп з сиру та картоплі

потрібно:

- картопля - 2 шт.
- борошно - 2 ст. л.
- селера (зелень, дрібно рубана) - 2 ст. л.
- молоко - 1/2 склянки
- сир чеддер - 1 стакан + 1 ст. л.
- твердий сир (тертий) - 1 ст. л.
- ріпчаста цибуля (дрібно рубаний) - 1 ст. л.
- морква (терта) - 1 ст. л.
- курячий бульйон - 2 стакан
- бекон - 2 скибочки
- зелена цибуля (рубаний) - 1 ст. л.
- оцет - 2 ч. л.
- сіль - 1 ч. л.

рецепт:
Очистити картоплю і порізати на маленькі шматочки - їх повинно вийти приблизно 4 чашки. Селера і цибулю нарізати дуже дрібно, приблизно розміром з рисове зернятко. Морква дуже дрібно натерти (НЕ шинкувати). Змішати овочі з курячим бульйоном і оцтом у великій каструлі і варити на середньому вогні. Довести до кипіння, зменшити вогонь і кип`ятити 20 хвилин. Змішати борошно і молоко міксером в мисці середнього розміру. Зняти каструлю з овочами з вогню, додати суміш борошна з молоком. Поставити каструлю знову на вогонь на 5-8 хвилин або поки суп не загусне. Додати 1 чашку сиру чеддер і дати супу прокипіти, поки він не розтопиться. До цього часу картопля повинна зваритися і розсипатися. Якщо немає, дати ще поваритися. Густота супу - за смаком. Подати в глибоких тарілках. Посипати залишеним для цієї мети сиром чеддер і твердим тертим сиром, дрібно порізаним беконом і зеленою цибулею.