Торт з ревенем, сиром і печивом
Відео: Торт З Печива Сиру І Сливок. Десерти Без Випічки
- ревінь - 250г
- цукор - 60г
- трохи кориці
- желатин - 12г
для сирного крему:
- яйце (жовток) - 1 шт.- цукор - 100г
- сир - 250г
- сметана - 150г сік і терта цедра - 1/2 лимона
- лікер амаретто - 20 мл
- яйце (білок) - 1 шт.
- желатин - 8г
для оформлення:
- ванільний цукор - 1 пакетик- вершки - 150 мл
- бісквітне печиво (витягнутої форми) - 18-20 шт.
- ревінь (стебло) - 1/2 шт.
- кілька листочків м`яти.
рецепт:
Крем з ревеню. Перебрати, ретельно вимити ревінь і очистити від шкірки. Розрізати впоперек волокон на шматочки довжиною приблизно 3 см. Налити в каструлю 125 мл води, додати цукор і корицю, покласти ревінь і варити протягом 3 хв.
Замочити желатин в невеликій кількості холодної води. Віджати і, постійно помішуючи, розпустити в гарячому сиропі з ревенем. Дати охолонути до загустіння.
Відео: ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВИПІЧКИ з СИРОМ ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ
Сирний крем. Розтерти жовток з цукром, сиром, сметаною, лимонним соком, цедрою і лікером. Збити білок в круту піну і додати до решти маси.
Замочити желатин в невеликій кількості води. Віджати його і при постійному помішуванні розпустити в невеликій каструльці на слабкому вогні. Ввести в сирний крем і поставити в холодильник для того, щоб крем загус.
Основа торта. Бісквітне печиво акуратно розрізати навпіл. Викласти їм краю форми, поставивши половинки бісквітного печива вертикально.
Ревеневий і сирний крем поперемінно рівними шарами викласти в форму. Причому почати потрібно з сирного крему і їм же завершити. Потім поставити торт на 3 год в холодильник і дати застигнути.
Завершення. Викласти торт на блюдо. Збити вершки з ванільним цукром. Наповнити ними кондитерський мішечок з зірчастим наконечником. Прикрасити торт збитими вершками у вигляді трояндочок.
Стебло ревеню вимити, очистити і нарізати шматочками. Красиво розкласти їх між трояндочками зі збитих вершків. Додатково прикрасити листочками м`яти. Подавати охолодженим.
