Морс з шипшини

потрібно:

- ягоди шипшини
- вода - 1 л
- цукор - 200г
- лимонна кислота - 1-2г.

рецепт:
Подрібнені плоди заливають окропом (одна частина ягід, одна частина води) і залишають на 1-2 дня, після цього пресують. Можливо також подрібнені ягоди шипшини нагрівати приблизно 30 хв у воді при 80 ° С, а потім в гарячому вигляді пресувати.

У проціджений або відстояною сік додають 0,2 кг цукру і 1 - 2 г лимонної кислоти (на 1 л соку). Приготований таким чином сік (морс) розливають в банки і стерилізують. Такий морс багатий вітаміном С (50 - 80 мкг%) і є цінним продуктом, особливо у весняний період. Для приготування морсу рекомендують використовувати плоди з кущів садового шипшини, такий сорт, як Rosa pomifera, що містить до 1000 мкг% вітаміну С.

У домашніх умовах можна приготувати і шипучі фруктові морси. Зазвичай в сифон наливають морс і насичують його вуглекислим газом. Шипучі (ігристі) морси - освіжаючий і тонізуючий напій, особливо корисний в спекотні літні місяці.