Компот з жимолості

рецепт:
Міцним сиропом, нагрітим до 70-80 °, заливають невеликими порціями банки з ягодами і проводять пастеризацію їх, банки закривають і, перевернувши, ставлять на кришки. Зберігають компоти в прохолодних, темних приміщеннях при 10-15 °. Інший спосіб приготування: ягоди заливають 70% -ним цукровим сиропом і витримують в ньому 3-4 ч. Решта операції такі ж, як і в попередньому способі. У разі приготування компоту без цукру ягоди заливають НЕ цукровим сиропом, а гарячим соком цих ягід.