Ожинові цукерки
потрібно:
- ягоди ожини
- цукор.
- ягоди ожини
- цукор.
рецепт:
Ягоди перебрати, протерти і кип`ятити сік з цукром, постійно помішуючи. Коли сік загусне, за допомогою ножа розподілити масу по рівній поверхні (в оригіналі на мармуровій плитці) шаром товщиною приблизно 1 см. Сушити на сонці протягом декількох днів, прикривши марлею. Після того, як маса добре затвердіє, порізати кубиками і кожен обсипати цукровою пудрою.
Рецепт відноситься до тих сумних часів, коли тільки багаті люди могли дозволити собі цукерки і печиво. Бідняки ж залишалося покірно чекати Різдва або хвороби, щоб спробувати ласощі. У той же час недолік солодощів дозволяв їм зберегти зуби здоровими, в той час як багатіїв з`їдав КАРІЄС! Ці цукерки мають пом`якшувальною ефектом при хрипоті і першении в горлі. Зберігають цукерки під щільно закритою кришкою, вживають в основному взимку. За цим рецептом можна виготовити цукерки з полуниці або з малини.
Поділися в соц мережах:
