Смоква з горобини

рецепт:
Ягоди горобини, зібрані після перших морозів, очистити, вимити і покласти в каструлю, яку щільно закрити кришкою. Каструлю поставити в духовку при температурі 50 ° С на 4-5 годин. Коли горобина стане м`якою, її перекласти в таз, залити гарячою водою так, щоб вона тільки покривала ягоди, і варити. Після варіння ягоди протерти через часте сито. В отримане пюре додати рівну кількість цукру і, помішуючи, щоб не пригоріло, варити його на слабкому вогні до тих пір, поки маса не загусне і буде легко відокремлюватися від дна таза. Густу масу викласти рівним шаром в фарфорове блюдо, змочений холодною водою, і поставити в тепле місце на 2-3 дні. Потім висохлу масу нарізати рівними квадратиками і обсипати цукром або цукровою пудрою (200 г на 1 кг пюре), покласти в скляні банки, які, накривши пергаментним папером, зав`язати. Зберігати смокви в сухому приміщенні при температурі 7-10 ° С.