Пастила малинова

рецепт:
Свіжозібрану стиглу малину помити холодною водою, дати воді стекти, помістити в емальовану каструлю, щільно закрити і поставити в теплу духовку. Коли малина розпариться, її в гарячому стані протерти через сито. Отримане пюре поставити на слабкий вогонь, додати сік і при постійному помішуванні уварити до зменшення початкового об`єму в 1.5-2 рази. Уваренную пастилу розлити шаром товщиною 1.5-2 см в формочки, вистелені пергаментним папером, змащеній олією, щоб пастила легко відокремлювалася від паперу. Пастилу можна сушити на сонці, в духовці при температурі 60-70С. Підсушену пастилу обсипати цукровою пудрою і зберігати в сухому прохолодному місці до вживання. Для тривалого зберігання, порізавши, герметично закривають.