Салат "ракові шийки"
потрібно:
- копчений лосось - 200г
- ракові шийки (відварені) - 150г
- яйце - 5 шт.
- мариновані огірки - 150г
- авокадо - 1 шт.
- майонез - 100г
- зелена цибуля - 50г
- гілочки петрушки кучерявої - для прикраси
- сіль і білий мелений перець - за смаком
- буряк - 50г
- сметана - 250г
- лимон - 50г.
- копчений лосось - 200г
- ракові шийки (відварені) - 150г
- яйце - 5 шт.
- мариновані огірки - 150г
- авокадо - 1 шт.
- майонез - 100г
- зелена цибуля - 50г
- гілочки петрушки кучерявої - для прикраси
- сіль і білий мелений перець - за смаком
для соусу:
- зелені яблука - 200г- буряк - 50г
- сметана - 250г
- лимон - 50г.
Відео: Справжній Салат Олів`є за рецептом Люсьєна Олів`є від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон
рецепт:
Яйця злегка збити, обов`язково процідити через сито і випекти млинці. З одного яйця виходить один млинець. Лосось нарізають тонкими скибочками. Авокадо очищають, розрізають навпіл, видаляють кісточку. Кожну половинку нарізають скибочками. Мариновані огірки нарізають тонкими пластинками. Зелену цибулю дрібно шаткують. Заздалегідь відварені шийки раків також дрібно ріжуть.
Яєчний млинець змащують майонезом і укладають на нього шарами: шматочки лосося, скибочки авокадо, шинкувати ракові шийки, шматочки маринованих огірочків і подрібнену цибулю. Блін обережно загортають рулетом і ріжуть на 5-6 частин.
Відео: Салат "Олів`є" || салати від "щедро"
Шматочки рулету викладаються на тарілку стовпчиками, поливаються соусом і прикрашаються гілочками петрушки кучерявої. Соус: Яблука і буряк очищають і пропускають через соковижималку. Отриманий сік змішують зі сметаною і додають за смаком лимонний сік, сіль і перець.
Поділися в соц мережах:
