Основні правила, як приготувати смузі в домашніх умовах, щоб вийшло смачніше, ніж в кафе

Відео: Стейк: як правильно смажити стейк. Кулінарна школа ШЕФМАРКЕТ.

З чого складається

Смузі не просто суміш будь-яких продуктів. Щоб смак, колір і консистенція змогли нас порадувати, змішувати потрібно грамотно.

Для початку ви повинні знати, що «правильний» смузі повинен складатися з п`яти частин:

основа

В якості основи для цього чудового напою може бути молоко, холодну каву, фруктовий сік, холодний зелений чай або ж звичайна проста вода. Ще забула про кокосовому молоці, але його в наших широтах зустрінеш не часто.

Фруктова частина

Ось тут ваша фантазія може бути безмежна. Однак, треба сказати, що вибрати необхідно не менше двох фруктів. Фрукти можуть бути як свіжі, так і заморожені. Так само треба відзначити, що смузі може бути овочевим. Для цього варто додати зелень, шпинат, листову капусту.

Загущувач

Загущувач необхідний вашому коктейлю, щоб він мав кремову текстуру. Для цих цілей підійде йогурт, кефір, сир, морозиво, вівсяні пластівці, насіння Чіа і лід.

Натуральний ароматизатор і цукор

Що зробить ваш смузі солодким і ароматним. Давайте розбиратися. Для цих цілей підійде мед, кленовий сироп, інфір, фініки, на худий кінець і цукор підійде. А ось для приємного аромату вам знадобиться кориця, ваніль, мускатний горіх, м`ята.

Енергія в напої

Звичайно, ви можете сказати, що там і так є фрукти і ягоди, енергії вистачає. Але ніщо не завадить вам довести цей напій до досконалості. Для цього вам слід додати ягоди годжі, насіння льону, проростки пшениці, бджолиний пилок, спіруліну, какао порошок, пробіотики.

Основні правила

Спочатку потрібно вирішити, який вид смузі ви хочете приготувати:

Відео: Шашлик від шеф-кухаря ресторану кавказької кухні

• фруктовий;
• ягідний;
• овочевий із зеленню.

Допускається змішання фруктів і овочів, а також фруктів і ягід, а от додавати ягоди в овочевий напій не рекомендується: смак і колір можна безнадійно зіпсувати.

Ось ще кілька правил, дотримання яких дозволить приготувати ідеальний смузі:

• Не додавайте багато води. Напій повинен бути однорідним і нагадувати густе пюре.
• Домагайтеся однорідної консистенції. Пам`ятайте: ви робити не салат, а напій. У ньому не повинно бути шматочків фруктів або овочів. Якщо у вас слабкий блендер, доведеться перемелювати продукти до тих пір, поки не досягнете потрібної якості.
• Зелень і ягоди несумісні. Взагалі, зелень краще змішувати виключно з овочами. У поєднанні з ягодами вона дає неприємний колір і смак, так що таке частування навряд чи комусь сподобається.
• Не робіть напій занадто холодним або занадто теплий. При слабкій потужності блендера готовий смузі можна поставити на чверть години в холодильник для охолодження: цього буде достатньо. Якщо ви використовуєте заморожені продукти, можна попередньо розморозити їх наполовину. Професійні блендери трохи нагрівають продукти, тому їх можна попередньо не розморожувати.
• Смузі повинен бути солодким. Ідеальним інгредієнтом залишаються банани: вони відмінно поєднуються з усіма трьома видами напою, надають йому необхідну консистенцію і солодкуватий смак. Кремову структуру страви додасть авокадо, але в цьому випадку в смузі доведеться додати натуральний підсолоджувач (мед або сироп), але і в жодному разі не цукор. Шоколадним коктейлів солодкуватий смак додадуть курага або інжир. Під фруктовий напій можна буде додати манго або груші.
• Якщо підібрані інгредієнти занадто нудотні, кислинку додасть сік лимона або лайма.
• Якщо ви хочете напій з молочним смаком, не додавайте незбиране коров`яче молоко: ви отримаєте дуже важке для засвоєння організмом страва. Найкраще використовувати йогурт або горіхове молоко (мелені мигдаль або фундук з невеликим додаванням води). Обидва ці продукту складуть незамінну основу для страви.

• Не змішуйте більше 5 інгредієнтів. Ідеально - три або чотири.

Смузі - ідеальна їжа для схуднення. Звичайно, якщо з напою виключити калорійні інгредієнти: банани, шоколад, морозиво, підсолоджувачі. В якості основи відмінно підійдуть розмочені в окропі вівсяні пластівці. Так ви отримаєте смачні мюслі, які при цьому не потрібно буде пережовувати.

Смузі - дуже корисне блюдо. У ньому безліч вітамінів, клітковина для роботи шлунка і кишечника, мінімум вуглеводів. При додаванні йогурту або горіхів ми включаємо до складу білки, тим самим доводячи його до досконалості. При схудненні можна включати в смузі протерту розмочену пшеницю, трав`яні відвари, кефір, інші злаки.

А тепер трохи про секрети приготування.

Як зробити в домашніх умовах?

Приготувати смузі в домашніх умовах нескладно. Для цього потрібен блендер і трохи терпіння. Поріжте обрані інгредієнти на шматочки, долийте йогурт, воду або горіхове молоко і ретельно перемеліть. Можливо, доведеться підливати рідини і перемелювати кілька разів, поки консистенція вас не влаштує.

Перед тим як перелити напій в склянку, обов`язково спробуйте його. Якщо не вистачає солодощі або кислинки, додайте мед, сироп або сік лимона і знову включіть блендер. Пам`ятайте: смак і структура повинні бути однорідними.

Якщо вдома немає блендера, це не проблема. Вам допоможе дрібна терка або м`ясорубка з дрібною сіткою. Щоб зробити напій без блендера, дрібно перетріть фрукти і овочі, долийте основу. Потім візьміть віночок і добре перемішайте. На завершення, щоб отримати дійсно однорідний напій, можна скласти всі інгредієнти в банку, накрити кришкою і ретельно потрясти. Вийде щось на зразок шийка.

Не складно? Тоді насолоджуємося дивовижним смаком смузі! Особливо його люблять діти. Чому б ні приготувати своєму чаду незабутньо смачна страва?

кілька рецептів

Рецепти смузі дуже прості. Це всього лише перелік компонентів, які потрібно перемішати між собою в певних пропорціях - і страва готова.

Щоб схуднути

Для тих, хто стежить за своєю вагою, підійдуть такі рецепти:

• 2 хурми, неповна склянка знежиреного йогурту, 2 столові ложки пластівців вівсянки.
• 300 г гарбуза, 2 склянки молока, пара ложечок меду, 3 столових ложки пластівців вівсянки. Після змішування інгредієнтів можна додати дрібку кориці.
• 4 яблука, пучок зеленого салату, половинка лайма чи шматочок лимона, огірок.
• 100 г м`якоті абрикоса, 20 г малини, трохи льоду. Змішати все в блендері і додати кілька крапель лимонного соку.
• По одному плоду яблука, груші і ківі, трохи кропу, два селеровому стебла. В якості основи - стакан води або зеленого чаю.

дітям

Ці рецепти відмінно підійдуть для дитини:

• Банан, пара ківі, по половині склянки заморожених малини і чорної смородини, столова ложка меду, по 5 штук мигдальних горіхів і фундука. Горіхи попередньо потрібно перемолоти в кавомолці.
• 0,7 л молока, плитка молочного шоколаду, 3 банана, трохи листочків м`яти і кориця.
• 0,5 л мигдального молока, по половині склянки кураги та родзинок, чверть склянки чорносливу, 2 столових ложки меду, 5 столових ложок пластівців вівсянки.

Вуаля, рецепт готовий! Тепер ви точно знаєте як же приготувати смузі в домашніх умовах.

Смузі - дивовижне блюдо. Воно може бути десертом, замінювати сніданок і вечеря, а може стати частуванням для гостей на швидку руку. Головне - фантазія!

Якщо вам сподобалися мої рецепти, діліться ними зі своїм друзям і знайомим в соц. мережах.

До швидких зустрічей, дорогі читачі!

З вами була Катерина Чеснакова зі смузі, бананами, манго і ягодами Чіа.