Компот з мандаринів

рецепт:
Для компоту беремо зрілі плоди, без цвілі і гнилих плям. Перед консервуванням плоди очищають від шкірки і від білих волосків, які надають компотів гіркуватий присмак. Після очищення часточки спочатку на півхвилини опускають в гарячу (85С) воду, а потім в холодну, укладають в банки, заливають гарячим (90 - 95С) сиропом і стерилізують в киплячій воді: в півлітрових банках - 12 - 15 хвилин, в літрових - 18 - 20, в трилітрових - 25 - 30 хвилин.