Чи не все корисно, що в рот полізло

Їжа-біда

Якщо розібратися, то алергенами є всі існуючі продукти, просто один людський організм переносить їх нормально, а інший без жодних зусиль доводить, що конкретний продукт йому явно «не йде». Найсильнішими алергенами є речовини, що мають хімічну природу, чи то пак консерванти, підсилювачі смаку та барвники. Та й серед «натуралів» чимало провокаторів, здатних доставити подібні неприємності: це шоколад, цитрусові, горіхи, раки, деякі овочі, продукти переробки молока, риба і гриби.

Алергія, що з`явилася в момент, коли людина ще тільки ретельно пережовує небезпечну для нього їжу, виявляється дуже швидко, тому безпомилково прибрати з раціону все зайве не складає труднощів. Інша справа, коли реакція запізніла. У цьому випадку, виявити провокатора непросто, адже симптоми не проявляються миттєво, а лише через деякий час, причому, це не тільки розлад травлення, але і дерматити, і екзема, а в особливо важких випадках може наступити анафілактичний шок.



Якщо людина з`їв «щось не те», різні ділянки його шкірних покривів можуть почервоніти і покритися маленькими бульбашками. Весь процес супроводжується нестерпним свербежем і сильним печінням. Не потрібно лякатися, це не казна-звідки залетів зараза, а екзема або дерматит. По суті, це організм так реагує на якийсь продукт (рибу, яйця, молоко та ін.). Щоб дізнатися докладніше про екземі і дерматитах, слід вдатися до допомоги спеціальної літератури або звернутися до лікаря, так як подібні явища можуть викликати й інші причини.

Найголовніші алергени

Офіційна медицина до числа найсильніших алергенів відносить більше 170 продуктів. У їх числі не тільки загальновідомі продукти харчування, а й насіння різних рослин. Любителям випічки і «щелкателям» насіння цікаво буде дізнатися, що насіння кунжуту і насіння соняшнику можуть спровокувати алергічну реакцію.

Основними ж алергенами є протеїни будь-якого походження, які не здатні розщеплюватися навіть під дією високих температур. Потрапляючи в шлунково-кишковому тракті людини, протеїни піддаються атаці ферментів і кислот, але і під їх натиском вони не мають властивості розпадатися на більш прості речовини. Потрапляючи практично в первозданному вигляді в кровотік, вони розцінюються імунною системою, як чужорідні тіла, на які організм реагує по-своєму - алергічної симптоматикою.