Як годувати дитину, яка страждає алергією
Відео: Як годувати дитину старше 1 року з харчовою алергією. Поради батькам - Союз педіатрів Росії.
В останні роки алергічні захворювання набули широкого поширення, особливо серед дітей раннього віку. При цьому найчастіше зустрічається так звана харчова алергія - неадекватна реакція організму на деякі харчові продукти. Тому необхідність організувати раціональне харчування дитини представляє часом великі труднощі.
Відео: Чим годувати дитину з 6 місяців? АЛЛЕРГИЯ, меню, сир своїми руками, рецепт, загальний стіл
У дітей першого року життя харчова алергія найчастіше буває обумовлена підвищеною чутливістю до коров`ячого молока, що зазвичай виявляється при вимушеному перекладі дитини на штучне вигодовування сумішами, приготованими на основі коров`ячого молока.
Алергію можуть викликати і інші продукти - фруктові соки і фруктові пюре. Найбільш вираженими алергенними властивостями володіють плоди і овочі з червоною, помаранчевої і жовтим забарвленням (полуниця, малина, абрикоси, лимони, апельсини, мандаріни- морква, буряк, томати). У деяких дітей відзначається підвищена чутливість до злакових - пшениці, жита. Це виявляється, коли діти починають отримувати прикорм у вигляді каш.
У дітей більш старшого віку алергічні реакції найчастіше виникають на такі продукти, як шоколад какао, натуральна кава, гриби, горіхи, мед, ікра, копчена риба, краби, а також на різні приправи (гірчиця, хрін, перець). Ця група продуктів отримала назву облігатних алергенів.
Щоб організувати правильне харчування дитини, що страждає харчовою алергією, необхідно перш за все встановити продукт, який став причиною алергічної реакції, і виключити його з раціону. Якщо реакція не різко виражена, можна обмежити кількість цього продукту або не давати його протягом якогось часу, а потім знову спробувати ввести в раціон. Можливо, з ростом дитини реактивність організму знизиться, і він зможе справлятися з раніше нестерпними продуктами.
Виключений з раціону продукт треба замінювати іншим з таким розрахунком, щоб загальна кількість основних харчових речовин в харчуванні дитини відповідало його потребам. Нерідко саме розбалансоване, одностороннє харчування, коли в раціоні різко знижений або завищений вміст окремих інгредієнтів, може посилити алергічну реакцію.
Є ряд досліджень, згідно з якими кількість білка в раціоні дитини, що страждає алергією, має відповідати нормі, а іноді і кілька перевищувати її. Особливо необхідний білок дітям, які страждають мокрої екземою, яка супроводжується значним розпадом власних білків організму і виділенням їх з мокрої поверхні. Однак, забезпечуючи дитини необхідною кількістю білка, слід звертати увагу на індивідуальну переносимість продуктів, що містять білок.
Велике значення надається також жирового компоненту раціону. дітям, які страждають харчовою алергією, рекомендується збільшувати квоту рослинних жирів, багатих поліненасиченими жирними кислотами, які сприяють швидшому відновленню пошкоджених ділянок шкіри і підсилюють захисні сили організму.
З тваринних жирів дозволяється вершкове масло, що містить жиророзчинні вітаміни А, О, Е, К, особливо необхідні дітям з шкірними ушкодженнями. У той же час тугоплавкі жири (яловичий, баранячий) виключаються, так як вони ускладнюють процес травлення.
Кількість вуглеводів в раціоні страждає харчовою алергією дитини не повинно перевищувати фізіологічну норму, так як перевантаження вуглеводами викликає загострення алергічного процесу.
Основними джерелами вуглеводів для дитини з алергічною налаштованістю організму повинні стати овочі та фрукти (з урахуванням індивідуальної переносимості). Такі джерела вуглеводів, як цукор, різні солодощі, крупи, макаронні вироби, бажано обмежувати.
Найбільші труднощі представляє організація харчування дітей першого року життя, що страждають харчовою алергією. Їх слід, якомога довше залишати на грудному вигодовуванні. Однак при цьому з раціону матері необхідно виключати все облігатні алергени. При штучному вигодовуванні таким дітям призначають суміші на основі соєвого білка. Всі харчові добавки (соки, фруктові пюре) і страви прикорму дають з урахуванням переносимості кожного нового продукту. Жовток курячого яйця дитині давати не слід.
В якості першого прикорму рекомендується пюре з овочів, які не викликають алергічних реакцій (кабачки, цвітна капуста). При непереносимості білків коров`ячого молока пюре готують на воді або з використанням сумішей на соєвій основі. Другий прикорм - каші - готують з круп, що володіють менш вираженою алергенність, на овочевому або фруктовому відварі, соєвої суміші або на поло винному молоці.
М`ясо в раціон дитини вводять досить обережно, так як при непереносимості білків коров`ячого молока часто спостерігається також непереносимість яловичини.
В цьому випадку можна використовувати м`ясо індички, кролика, нежирну свинину, конину. З раціону дітей першого року життя, що страждають харчовою алергією, виключаються бульйони, риба, яйця.
При організації харчування страждають алергією дітей більш старшого віку також важливо правильно вибирати необхідні продукти, які б забезпечували досить високу харчову цінність раціону і разом з тим не викликали алергічних реакцій, для цього треба добре знати, які продукти є більш алергенними, а які менш алергенними.
