Салат з оселедця

Потрібно: - оселедець солоний - 320г- копчена оселедець - 80г- яйця - 8 шт.- солоні огірки - 80г- яблука - 120г- ріпчаста цибуля - 40г- білки - 2 шт.- морква - 40г- мариновані гриби - 40г- зелений салат - 20гзелень петрушки. Для соусу: - жовтки - 2 шт.- рослинне масло - 20г- сметана - 100г- цукор-уксус- горчіца- соль.Рецепт: З копченої і вимоченої солоної оселедця зняти філе, зачистити від кісток і нарізати кубиками. Яйця відварити круто. Потім приготувати соус з вареного жовтка, розтертого з рослинним маслом, сметаною, сіллю, цукром і оцтом. За бажанням можна покласти гірчицю. Занадто густий соус можна розбавити бульйоном або відваром. Очищені від шкірки і насіння яблука, солоні огірки, цибуля і білки нарізати дуже дрібними кубиками, змішати з оселедцем і соусом і укласти в салатнік.Прі подачі залити соусом і прикрасити кружечками вареної моркви, маринованими грибами, листям зеленого салату і гілочками петрушкі.Салат з оселедця можна подавати до смаженого картоплі або використовувати для приготування бутербродів.