Розсольник з перловою крупою і фрикадельками зі свіжої та копченої оселедця

Відео: СМАЧНИЙ розсольник з копченою В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ розсольник # РЕЦЕПТ розсольник

потрібно:

- огірковий розсіл - за смаком
- картопля - 2-3 бульби
- крупа перлова - 1 ст.л.
- цибуля ріпчаста - 1 ст.л.
- морква - 1 шт.
- корінь петрушки і селери - по 5 г
- огірки солоні - 2 шт.
- жир - 1 ст.л.
- зелень петрушки - за смаком

для фрикадельок:
- оселедець свіжа - 60 г
- філе оселедця копченої - 20 г, цибуля ріпчаста - 1/2 цибулини
- масло вершкове - 1 ст.л.
- яйце - 1 шт.
- борошно - 1 ч.л.
- зелень петрушки, перець чорний мелений, сіль - за смаком

рецепт:
Для фрикадельок м`якоть свіжої та копченої оселедця пропустити через м`ясорубку, додати дрібно нарізану сирої (але краще обсмажену цибулю), сіль, чорний мелений перець, сире яйце, борошно, дрібно нарізану зелень. З отриманої маси сформувати фрикадельки завбільшки з волоський горіх.

Перлову крупу відварити до готовності (оптимальне співвідношення 1 стакан крупи на 4 склянки води), покласти без відвару в киплячу воду, додати пасеровану цибулю і моркву, а корінь селери і петрушки нарізати кубиками і покласти в сирому вигляді. Через 10 хвилин додати кубики картоплі. Коли картопля звариться до напівготовності, покласти припущені солоні огірки (попередньо очищені від шкірки і нарізані кубиками), фрикадельки і все варити на слабкому вогні до готовності.

Заправити розсольник за смаком огірковим розсолом. При подачі посипати розсольник дрібно нарізаною зеленню.