Солянка овочева з грибами

потрібно:

- гриби білі сушені - 10г
- морква - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1-2 цибулини
- огірки солоні - 2-3 шт.
- горошок зелений - 2 ст.л.
- картопля - 2-3 картоплини
- томат-паста - 2 ч.л.
- маслини - 10-12 шт.
- масло вершкове - 1 ч.л.
- лимон, зелень, сіль - за смаком
- сметана - 1 ст.л.

рецепт:
Промиті сушені гриби замочити в холодній воді на 3-4 години, потім відварити до готовності, остудити, нарізати дрібними кубиками й обсмажити на вершковому маслі з додаванням томата-пасти. Солоні огірки очистити від шкірки і насіння, нарізати, відварити в невеликій кількості води.

У киплячий грибний бульйон покласти підготовлені гриби, нарізану кубиками картоплю і варити майже до готовності картоплі, після чого додати солоні огірки, обсмажену цибулю, моркву, зелений горошок. Приправити сіллю. Варити протягом 5-10 хвилин. При подачі покласти в тарілку з солянкою маслини, скибочку лимона, сметану і дрібно нарізану зелень петрушки або кропу.