Салат з оселедця
потрібно:
- оселедець солоний - 320г
- копчена оселедець - 80г
- яйця - 8 шт.
- солоні огірки - 80г
- яблука - 120г
- ріпчаста цибуля - 40г
- білки - 2 шт.
- морква - 40г
- мариновані гриби - 40г
- зелений салат - 20г
- рослинне масло - 20г
- сметана - 100г
- цукор
- оцет
- гірчиця
- сіль.
- оселедець солоний - 320г
- копчена оселедець - 80г
- яйця - 8 шт.
- солоні огірки - 80г
- яблука - 120г
- ріпчаста цибуля - 40г
- білки - 2 шт.
- морква - 40г
- мариновані гриби - 40г
- зелений салат - 20г
зелень петрушки. Для соусу:
- жовтки - 2 шт.- рослинне масло - 20г
- сметана - 100г
- цукор
- оцет
- гірчиця
- сіль.
рецепт:
З копченої і вимоченої солоної оселедця зняти філе, зачистити від кісток і нарізати кубиками. Яйця відварити круто. Потім приготувати соус з вареного жовтка, розтертого з рослинним маслом, сметаною, сіллю, цукром і оцтом. За бажанням можна покласти гірчицю. Занадто густий соус можна розбавити бульйоном або відваром. Очищені від шкірки і насіння яблука, солоні огірки, цибуля і білки нарізати дуже дрібними кубиками, змішати з оселедцем і соусом і укласти в салатник.
При подачі залити соусом і прикрасити кружечками вареної моркви, маринованими грибами, листям зеленого салату і гілочками петрушки.
Салат з оселедця можна подавати до смаженого картоплі або використовувати для приготування бутербродів.
Поділися в соц мережах:
