Заварний кекс

потрібно:

- цукрова пудра - 220г
- яйце - 4 шт.
- кориця (мелена) - 1/2 ч.л.
- цедра лимона
- пшеничне борошно - 175г.

рецепт:
У глибокій, широкій каструлі - пароварці з невеликою кількістю киплячої води збити над парою яйця і пудру до білого. Борошно, змішане з корицею і цедрою, маленьким порціями подсеівать через ситечко до збитих яєць, продовжуючи збивати їх на пару. Утворилося тісто влити в підготовлену форму, посипати на його поверхню трохи цукрової пудри і пекти в духовці при температурі 200 ° С 40 хв. Форму попередньо змазати маслом і викласти підставу і стінки її промасленим пергаментом.