Королівський пиріг (torta real de mortil)

потрібно:

- яйце - 12 шт.
- цедра 1 лимона
- мигдаль (очищений, мелений) - 1 кг
- цукор - 500г

для прикрас:
- цукрова пудра
- мелена кориця

рецепт:
Яйця добре збити, продовжуючи збивати, поступово додати весь цукор, мелений мигдаль і в самому кінці - лимонну цедру. Форму вистелити змазаним маслом пергаментом, викласти яєчно-горіхову масу і випікати при 150С приблизно 45 хвилин (до появи золотистого відтінку). Готовий пиріг вийняти з духовки, дати охолонути, після чого посипати цукровою пудрою і меленою корицею.