Солоні гливи (холодний спосіб)
потрібно:
- гливи (капелюшки) -1 кг
- сіль - 60-100г
- прянощі - за смаком.
- гливи (капелюшки) -1 кг
- сіль - 60-100г
- прянощі - за смаком.
рецепт:
Для соління використовують капелюшки грибів. Посипають дно посуду сіллю і укладають капелюшки грибів пластинками вгору, пересипаючи кожен ряд сіллю. Додають по 1-2 дубових і вишневих листочка (для отримання пружних і щільних капелюшків). Останній шар посипають більш товстим шаром солі, покривають чистою тканиною і гуртком, на який ставлять вантаж.
У міру зменшення обсягу грибів у посуді можна додавати нові порції капелюшків з сіллю. Витримують при кімнатній температурі протягом 4-5 днів, потім прибирають в холодильник або льох. Гриби будуть готові до вживання через 30-40 днів.
Поділися в соц мережах:
