Грузді і подгруздкі солоні по-алтайських
потрібно:
- грибів - 10 кг
- солі - 400 г
- кропу - 35 г
- кореня хрону 18 г
- часнику - 40-г
- запашного перцю - 35-40 г
- лаврових листів - 10 шт.
- грибів - 10 кг
- солі - 400 г
- кропу - 35 г
- кореня хрону 18 г
- часнику - 40-г
- запашного перцю - 35-40 г
- лаврових листів - 10 шт.
рецепт:
Гриби розсортувати і очистити, обрізати ніжки і 2-4 дні вимочувати в холодній воді. Воду міняти не рідше ніж раз на добу, Після вимочування відкинути на решето або друшляк і укласти в бочку, перекладаючи прянощами і сіллю, Гриби накрити серветкою, покласти під гнетний гурток і вантаж. Можна доповідати бочку новими грибами, так як після засолювання обсяг їх зменшиться приблизно на третину. Над гуртком повинен з`явитися розсіл. Якщо протягом доби розсіл не виникає, слід збільшити вантаж. Через 20-25 днів після засолювання гриби готові до вживання.
Поділися в соц мережах:
