Цукати мандаринові
потрібно:
- мандарини - 1кг
- цукор - 2 склянки
- вода
- мандарини - 1кг
- цукор - 2 склянки
- вода
рецепт:
З одного кілограма цитрусових зібрати кірки. Залити їх водою, прокип`ятити і, заливши новою холодною водою, знову прокип`ятити. Так повторити 3 рази. Потім скоринки треба остудити і нарізати довільно, але не дуже дрібно. Покласти в алюмінієвий посуд, залити водою так, щоб вона трохи прикривала кірки. Всипати 2 склянки цукру, варити на сильному вогні, постійно помішуючи до повного зникнення води, потім зняти з плити і помішувати на холоді до повного охолодження, скоринки легко відокремляться один від одного.
Використовуючи цей рецепт, можна зварити варення. В цьому випадку кірки треба варити до тих пір, поки сироп не загусне. Щоб перевірити готовність варення, слід крапельку сиропу капнути на блюдечко, якщо вона застигне - варення готове.
Сушені скоринки цитрусових подрібнити в ступі, і їх можна використовувати при приготуванні солодких пирогів і кондитерських виробів.
Поділися в соц мережах:
