Великдень у 2013 році. Що приготувати на великдень?
Відео: Як приготувати сирну паску - Рецепт від Все буде добре - Випуск 171 - 24.04.2013
До світлого свята Великодня залишилося зовсім недовго (Великдень у 2013 році припадає на 5 травня), і як завжди ми в радісному передчутті і легкому хвилюванні. Хочеться знати про Світле Христове Воскресіння якомога більше, щоб усвідомлено зустрічати один з найголовніших християнських свят. Цікавим цікаво, звідки взялася привітальна фраза на Великдень «Христос воскрес», господинь ж хвилює, як підготувати великодні стіл, які страви повинні його прикрашати? Сьогодні ми Ублажим і перших, і других, розповідаючи про традиції, пов`язані з Великоднем, а також про особливості великодніх страв, основних рецептах.
Нагадаємо всім віруючим, що світле свято Великодня випадає на 1-шу неділю після 1-го повного місяця, що відбувається зазвичай після 20 або 21 березневого числа - дня весняного рівнодення (день дорівнює ночі). За обичаюПасху святкують 40 днів, тому що саме така кількість часу Ісус Христос пробув на грішній землі після свого воскресіння.
Так як Великдень, або Світле Воскресіння Христове - свято церковний, то обов`язково на Страсному тижні в ніч з суботнього дня на неділю йде служба в православних церквах. У цю ніч найбільш видовищним, цікавим дійством постає хресний хід.
Багато православні християни відвідують церкву в цю таємничу ніч, для того щоб освятити великодні страви, очиститися від накопичених гріхів і перейнятися святковою атмосферою. Дивовижне видовище, що відбувається в церкві в цей день, притягує навіть невіруючих - так сильна чистотою, світлом, добробутом православний Великдень!
Чому «Христос воскресе»?
Першою людиною, який сказав «Христос воскресе!», Була Марія Магдалена - послідовниця Ісуса Христа. Дотримуючись її приклад, віруючі християни вітають один одного словами «Христос воскрес!» Відразу після всеношної служби і взаємно обдаровують один одного фарбованими яйцями, пасками - символами воскресіння нашого Господа. За допомогою даного звичаю люди дякують Всевишньому за все те, що він для них зробив, за жертви, які заради них приніс.
Безліч цікавих звичаїв, традицій дотримується під час підготовки і святкування Великодня, причому у кожної країни вони свої. Російський світле свято Великодня вважається торжеством сімейним: всі родичі збираються за великоднім столом. З привітанням «Христос воскрес» і відповіддю «Воістину воскрес» відбувається зустріч рідних, за звичаєм вони триразово цілують один одного.
Святковий стіл на Великдень
А тепер настав час поговорити про підготовку святкового столу на Великдень. З давніх-давен на Русі святкують закінчення Великого посту рясним, насиченим столом. Чим тільки не трапезують під час Святої тижні - гарячими стравами, рибними і м`ясними закусками, салатами, крашанками, пасками, сирними пасками. Люди дозволяють собі їжу, яка була заборонена при дотриманні Великого посту.
Головний символ Пасхального тижня - яйце, оскільки в ньому зароджується життя. При підготовці до Великодня яйця обов`язково фарбують, тому їх і називають крашанками. Розписним яєчок присвоюється назва «писанки», а великодніх символів з дерева - «яйчата». Головний колір крашанок - червоний, так як він знаменує собою кров Христа Спасителя.
Раніше фарбовані яєчка опускали в воду, якої збиралися вмиватися. Вважалося, що якщо обполіскувати особа цією водою, то будеш красивим і здоровим. Як прикмети виступало і неспання під час всеношної, що обіцяє захист від хвороб, хороший урожай, щасливий шлюб, удачу на полюванні.
А яким чином яйця фарбували, адже раніше не було харчових барвників?
Спостережні господині виявили сильний фарбувальний ефект відвару з лушпиння цибулі, тому і стали варити в ньому яйця. Спосіб цей дуже простий, дешевий, і, головне, екологічно безпечний, користуються ним досі.
Якщо не хочеться возитися з цибулевим лушпинням, можна придбати великодні набори, в яких є все: починаючи від фарби і закінчуючи підставками. Про те, як користуватися подібним набором для прикраси яєць, підкажуть рекомендації на упаковці. Термонаклейки - ще один варіант, причому настільки простий, що яйця стануть гарними за дві секунди.
Прикрашайте великодні символи відродження так, як забажає ваша душа. Будь-які дрібниці перетворять яйця в шедеври, якщо вміло ними орудувати. А це під силу кожній господині.
Як приготувати Пасху?
Яйця на Великдень ви підготували, справа залишилася за випічкою, а саме сирної паскою. Ми пропонуємо вам рецепт паски під ім`ям «Царська». Читайте рецепт сирної Пасхи, вивчайте, творіть!
Для приготування «Царської» сирної паски вам знадобляться:
- 500 грамів сиру,
- 200 грамів сметани,
- 2-3 курячих яйця,
- 100 грамів вершкового масла,
- 100 грамів цукрової пудри
- ванільний цукор,
- родзинки, мигдаль, цукати.
Етапи приготування сирної паски «Царська»
1. Сир необхідно підготувати, пропустивши його через ножі м`ясорубки або протерши через сито.
2. Поставивши каструлю з товстими стінками на маленький вогонь, розтопіть в ній масло. Коли вершкове масло придбає достатню м`якість, додайте в нього протертий сир і розмішуйте до тих пір, поки сирна маса не стане рідкуватої. Після цього змішайте її зі сметаною і знову гарненько розмішайте. В останню чергу слід забивати яйця, одночасно доводячи масу до однорідності шляхом перемішування.
3. Наступний етап - варіння сирної маси на слабкому вогні при постійному помішуванні. Тісто з сиру початок закипати - зніміть з вогню каструлю і поставте її в холодну воду. Якщо є лід, то можна охолодити каструлю, поставивши її на лід, причому масу необхідно весь час помішувати. Ваше завдання - охолодити майбутню паску.
4. Настала черга ванільного цукру і цукрової пудри - додайте їх в сирне тісто. Тепер викладіть його в пасочницу, яку попередньо змочіть водою і застеліть бавовняної серветкою або марлею. Краї тканини загніть, а паску притисніть будь-яким гнітом, після чого поставте її в холодне місце на 12 годин.
5. Після дванадцятигодинним витримки паска буде повністю готова до вживання. Обережно витягніть її з пасочніци, відігнувши краю тканини, і викладіть на гарне блюдо. Можна прикрасити сирну паску «Царська» підготовленими цукатами, родзинками, мигдалем або шматочками мармеладу - це вже на ваш розсуд.
До даного рецептом додамо, що паску обов`язково потрібно освятити в церкві під час великодньої служби. Крім паски, на святковий стіл, присвячений Воскресінню Христовому, ставлять і різні весняні композиції з квітів, оригінальні свічки.
З наступаючої Вас Великоднем! Миру, добра, любові, добробуту!
Нагадаємо всім віруючим, що світле свято Великодня випадає на 1-шу неділю після 1-го повного місяця, що відбувається зазвичай після 20 або 21 березневого числа - дня весняного рівнодення (день дорівнює ночі). За обичаюПасху святкують 40 днів, тому що саме така кількість часу Ісус Христос пробув на грішній землі після свого воскресіння.
Так як Великдень, або Світле Воскресіння Христове - свято церковний, то обов`язково на Страсному тижні в ніч з суботнього дня на неділю йде служба в православних церквах. У цю ніч найбільш видовищним, цікавим дійством постає хресний хід.
Багато православні християни відвідують церкву в цю таємничу ніч, для того щоб освятити великодні страви, очиститися від накопичених гріхів і перейнятися святковою атмосферою. Дивовижне видовище, що відбувається в церкві в цей день, притягує навіть невіруючих - так сильна чистотою, світлом, добробутом православний Великдень!
Чому «Христос воскресе»?
Першою людиною, який сказав «Христос воскресе!», Була Марія Магдалена - послідовниця Ісуса Христа. Дотримуючись її приклад, віруючі християни вітають один одного словами «Христос воскрес!» Відразу після всеношної служби і взаємно обдаровують один одного фарбованими яйцями, пасками - символами воскресіння нашого Господа. За допомогою даного звичаю люди дякують Всевишньому за все те, що він для них зробив, за жертви, які заради них приніс.
Безліч цікавих звичаїв, традицій дотримується під час підготовки і святкування Великодня, причому у кожної країни вони свої. Російський світле свято Великодня вважається торжеством сімейним: всі родичі збираються за великоднім столом. З привітанням «Христос воскрес» і відповіддю «Воістину воскрес» відбувається зустріч рідних, за звичаєм вони триразово цілують один одного.
Святковий стіл на Великдень
А тепер настав час поговорити про підготовку святкового столу на Великдень. З давніх-давен на Русі святкують закінчення Великого посту рясним, насиченим столом. Чим тільки не трапезують під час Святої тижні - гарячими стравами, рибними і м`ясними закусками, салатами, крашанками, пасками, сирними пасками. Люди дозволяють собі їжу, яка була заборонена при дотриманні Великого посту.
Головний символ Пасхального тижня - яйце, оскільки в ньому зароджується життя. При підготовці до Великодня яйця обов`язково фарбують, тому їх і називають крашанками. Розписним яєчок присвоюється назва «писанки», а великодніх символів з дерева - «яйчата». Головний колір крашанок - червоний, так як він знаменує собою кров Христа Спасителя.
Раніше фарбовані яєчка опускали в воду, якої збиралися вмиватися. Вважалося, що якщо обполіскувати особа цією водою, то будеш красивим і здоровим. Як прикмети виступало і неспання під час всеношної, що обіцяє захист від хвороб, хороший урожай, щасливий шлюб, удачу на полюванні.
А яким чином яйця фарбували, адже раніше не було харчових барвників?
Спостережні господині виявили сильний фарбувальний ефект відвару з лушпиння цибулі, тому і стали варити в ньому яйця. Спосіб цей дуже простий, дешевий, і, головне, екологічно безпечний, користуються ним досі.
Якщо не хочеться возитися з цибулевим лушпинням, можна придбати великодні набори, в яких є все: починаючи від фарби і закінчуючи підставками. Про те, як користуватися подібним набором для прикраси яєць, підкажуть рекомендації на упаковці. Термонаклейки - ще один варіант, причому настільки простий, що яйця стануть гарними за дві секунди.
Прикрашайте великодні символи відродження так, як забажає ваша душа. Будь-які дрібниці перетворять яйця в шедеври, якщо вміло ними орудувати. А це під силу кожній господині.
Як приготувати Пасху?
Яйця на Великдень ви підготували, справа залишилася за випічкою, а саме сирної паскою. Ми пропонуємо вам рецепт паски під ім`ям «Царська». Читайте рецепт сирної Пасхи, вивчайте, творіть!
Для приготування «Царської» сирної паски вам знадобляться:
- 500 грамів сиру,
- 200 грамів сметани,
- 2-3 курячих яйця,
- 100 грамів вершкового масла,
- 100 грамів цукрової пудри
- ванільний цукор,
- родзинки, мигдаль, цукати.
Етапи приготування сирної паски «Царська»
1. Сир необхідно підготувати, пропустивши його через ножі м`ясорубки або протерши через сито.
2. Поставивши каструлю з товстими стінками на маленький вогонь, розтопіть в ній масло. Коли вершкове масло придбає достатню м`якість, додайте в нього протертий сир і розмішуйте до тих пір, поки сирна маса не стане рідкуватої. Після цього змішайте її зі сметаною і знову гарненько розмішайте. В останню чергу слід забивати яйця, одночасно доводячи масу до однорідності шляхом перемішування.
3. Наступний етап - варіння сирної маси на слабкому вогні при постійному помішуванні. Тісто з сиру початок закипати - зніміть з вогню каструлю і поставте її в холодну воду. Якщо є лід, то можна охолодити каструлю, поставивши її на лід, причому масу необхідно весь час помішувати. Ваше завдання - охолодити майбутню паску.
4. Настала черга ванільного цукру і цукрової пудри - додайте їх в сирне тісто. Тепер викладіть його в пасочницу, яку попередньо змочіть водою і застеліть бавовняної серветкою або марлею. Краї тканини загніть, а паску притисніть будь-яким гнітом, після чого поставте її в холодне місце на 12 годин.
5. Після дванадцятигодинним витримки паска буде повністю готова до вживання. Обережно витягніть її з пасочніци, відігнувши краю тканини, і викладіть на гарне блюдо. Можна прикрасити сирну паску «Царська» підготовленими цукатами, родзинками, мигдалем або шматочками мармеладу - це вже на ваш розсуд.
До даного рецептом додамо, що паску обов`язково потрібно освятити в церкві під час великодньої служби. Крім паски, на святковий стіл, присвячений Воскресінню Христовому, ставлять і різні весняні композиції з квітів, оригінальні свічки.
З наступаючої Вас Великоднем! Миру, добра, любові, добробуту!
Поділися в соц мережах:
