Інжир - солодка ягода

Що таке інжир?

Інжир (також відомий під назвами "фіга", "смоківниця", "винна ягода") - це солодка ягода, яка росте в субтропічному кліматі на великому фіговому чагарнику з розлогими гілками. Висотою кущ може досягати 10 метрів. Важко повірити, але фігове деревце може прекрасно рости в квартирі як декоративну рослину.

Який буває інжир

Плоди інжиру можуть бути різного забарвлення, яка залежить від виду дерева. Існує сотні різних сортів, це білі, зелені, червоні, фіолетові, чорні, і бурі плоди, різної форми: від ідеально круглої до плескатої і витягнутої. За розміром плоди інжиру невеликі, вільно поміщаються в долоню і важать приблизно 50 м

Як їдять інжир

Цю ягоду вживають в сухому, свіжому, консервованому вигляді і в якості відварів. Зі свіжих плодів можна приготувати смачний джем і варення. Його додають в печиво, морозиво, роблять з нього цукерки і навіть печуть хлеб.Свежій інжир досить промити і можна їсти прямо з шкіркою.

склад

Інжир - дуже солодкий, в ньому знаходиться до 24% цукрів, а в сухому вигляді їх зміст доходить до 70%. Тому ця ягода дуже калорійна - до 257 кКал на 100 грам схого продукту. Тобто в двох невеликих плодах вже є практично 100 ккал! Але не тільки цукру входять до його складу.
Корисні дубильні речовини, пектини, органічні кислоти, білки, вітаміни, мікро- і макроелементи (калій, магній, кальцій, залізо, фосфор) - все це визначає лікувальні властивості інжиру.

Вітаміни та поживні речовини

З свіжі та сушені плоди інжиру містять різні важливі для здоров`я вітаміни і поживні речовини, такі як кальцій, мідь, фолієва кислота, залізо, магній, марганець, ніацин, пантотенову кислоту, фосфор, калій, рибофлавін, вітамін К, і цинк.

антиоксиданти

Сушені та свіжі фіги містять фенол - антиоксидант, який допомагає захистити клітини від окислення, яке призводить до розвитку раку та інших захворювань.

Корисні властивості

Цю ягоду корисно вживати в їжу при різних захворюваннях. Наприклад, при захворюваннях нирок і шлунка, інжир використовується як сечогінний засіб, так само при каменях у нирках і запаленні ниркової паренхіми. При застудах, ангінах і запальних захворюваннях дихальних шляхів інжир викликає потовиділення і ефективно знижує температуру. Плоди дуже багаті важливим мінералом калієм і цукром, що робить їх гарним лікувальним засобом при серцево судинних захворюваннях, підвищеному кров`яному тиску і набряках. При захворюваннях серцево-судинної системи використовується як засіб, що знижує згортання крові, уряжается серцебиття і знижує тиск. А все через великий вміст в ньому іонів калію і ферменту фіціна, що перешкоджає згортанню крові і розсмоктується тромби. Через містяться в інжир дубильних речовин і пектинів він має виражену послаблюючу ефектом. Залізо і магнії роблять його корисним при анемії. Також плоди багаті кальцієм (100 гр. - 162 мг кальцію), який є важливим мінералом і несе відповідальність за здоров`я кісток і зубів.

Лікування інжиром в народній медицині

У народній медицині є безліч рецептів з використанням інжиру. Наприклад, відвар плодів інжиру можна пити при ангінах і бронхіті. При застуді і сухому кашлі можна приймати настій інжиру на гарячому молоці. Якщо пропав голос, замочіть кілька плодів в кип`ячену молоці на 5 хвилин. Чумацьким соком дерева користуються при вугрової висипки, ранах і виразках на шкірі (коли зриває плід з гілки, на місці обриву на гілочці виділяється сік). При гіпоглікемічних станах або занепаді сил варто їсти інжир замість шоколаду і солодкого. Він швидко поверне енергію організму і наситить його вітамінами.

Протипоказання до вживання

Інжир не рекомендується вживати людям при:

• діабеті,
• ожирінні,
• гастриті,
• сечокам`яної хворобі,
• виразках шлунково-кишкового тракту.

Протипоказано вживання інжиру при цукровому діабеті. Тому що велика кількість цукру, що міститься в ньому, може викликати гіперглікемічні порушення. Слід побоюватися цієї ягоди при ожирінні через його високу калорійність, гастритах і виразках шлунково-кишкового тракту, тому що інжир дратівливо діє на слизову цих органів.

Як вибрати інжир

Для того, щоб отримати всі корисні властивості інжиру, його потрібно вміти правильно вибирати. Плід повинен бути округлої або грушоподібної форми, щільний, без вм`ятин, з рівними краями. На розрізі видно велику кількість дрібних зерен. Вважається, чим їх більше, тим інжир смачніше. Але, на жаль, свіжі плоди інжиру швидко псуються і в наших широтах нечасто можна зустріти його в свіжому вигляді. При покупці зверніть увагу на стан шкірки, на ній не повинно бути тріщин.

Сушені плоди жовтого або світло-коричневого кольору повинні бути без цвілі і нальоту.

Як їдять і зберігають свіжий інжир

При вживанні свіжий інжир можна їсти як з шкіркою, так і без неї. Зазвичай свіжі покупні ягоди очищаю від шкірки і їдять тільки м`якоть. Щоб м`якоть не так сильно прилипала до рук, плід слід годину потримати в холодильнику. Перед тим, як розрізати інжир, опустіть ніж в гарячу воду, щоб м`якоть добре піддалася. Зберігати плоди інжиру потрібно в холодильнику, але не більше, ніж 3 дні, тому що вони швидко псуються.

Де росте інжир

Інжир любить тепло і світло, але при цьому зовсім невибагливий до грунту. Інжир вирощують і в кімнатних умовах, він не любить частого поливу і не вимагає великого відходу.
За даними продовольчої і сільськогосподарської організації ООН за 2011 рік в топі країн-виробників на першому місці Туреччина.

Таблиця топ країн виробників інжиру за 2011 рік в тоннах.

1	Туреччина	260,508
2	Єгипет	165,483
3	Алжир	120,187
4	Морокко	114,770
5	Іран	75,927
6	Сирія	42,944
7	США	35,072
8	Іспанія	29,993
9	Бразилія	26,233
10	Туніс	26,000

Жити здорово! : Інжир - плід фігового дерева