Сир в раціоні дитини.

Відео: Дуже смачний і ніжний сир з молока і кефіру (дітям з 6 місяців)

Білкові продукти, до яких відносяться і кисломолочні, вважаються «необхідним матеріалом» для побудови клітин організму.  Сьогодні ми поговоримо про такий продукт, як сир, і його ролі в харчуванні дитини.

Крім того що в сирі міститься велика кількість фосфору і кальцію, який важливі для зубів і кісткової системи, він збагачений метионином і триптофан, які необхідні для правильного функціонування нервової системи, шлунково-кишкового тракту і судин кровоносної системи. Також в нього входить фолієва кислота і вітаміни В12, В2 і В6.

Сир в раціоні дитини.

Завдяки цьому фахівці стверджують, що сир - важливий продукт, який обов`язково повинен бути присутнім в раціоні кожного малюка. У перший раз дитина може познайомитися з цим продуктом в 8 місяців. На той час, як малюкові виповниться рік, щоденна порція сиру повинна складати не більше 40 грам, так як сир дає додаткове навантаження на нирки і ферментну систему. Однак це стосується лише дітям, які не харчуються молоком матері.

для малюків, які ще перебувають на грудному вигодовуванні, терміни відсуваються, а порція зменшується в кілька разів, оскільки в молоці матері достатньо кальцію для організму дитини.

Якщо дитина погано набирає вагу або ж у нього спостерігаються симптоми рахіту, педіатр може порекомендувати мамі почати вводити сир в якості прикорму, але не раніше півроку.

Відео: Дитина не їсть сир !!!! Є рішення !!!

Промисловий сир.

Дитячий сирок можна знайти на молочних кухнях або в спеціалізованих відділах магазинів. За своїм виглядом він нагадує йогурт і має рідку консистенцію.

При покупці зверніть увагу на етикетку, де повинна бути вказана напис «дитячий сирок», відповідає тому чи іншому віку дитини.

Дитячий сирок фасують в невеликі пачечки по 50 грам. Є сир, розфасований в банки по 100 грам - так званий термінізірованний продукт, який включає добавки, що подовжують термін придатності. його корисність під сумнівом.

Сир з фруктовими наповнювачами містить цукор, який блокує засвоєння кальцію. З цієї причини краще вибрати простий сирок, а вже вдома додати в нього свіжі фрукти. Крім цього в магазинних сирках є модифікований крохмаль. Безумовно, це не ГМО, але бажано, щоб його було поменше.

Домашній сир.

Сирок можна зробити і в домашніх умовах. Однак при цьому важливо дотримуватися технологію приготування і не забувати, що даний продукт швидко псується і його можна зберігати в холодильнику не більше 2-3 днів.

Для кислого сиру з закваскою вам знадобиться один літр молока, яке необхідно прокип`ятити, а потім остудити. Після цього в молоко потрібно додати 50-70 грам кислого молока або сметани. Ця суміш повинна закиснути. Потім за допомогою водяної бані це прокисле молоко підігрівають до тих пір, поки не відокремиться сироватка. Молоко зніміть з плити і викладіть в сито або друшляк, на дно обов`язково підстеліть марлю. Як тільки велика частина сироватки стече, марлю підвішують, щоб сирок досяг необхідної консистенції.

Перед тим як дати малюкові сир, необхідно його спробувати. Якщо продукт водянистий і має пластівці, це говорить про те, що при його виготовленні був порушений температурний режим. Якщо на смак сирок гіркий або від нього виходить запах дріжджів, значить, не дотримано показник мікробіологічної чистоти.