Картопля і помідори, фаршировані рубаною оселедцем з гірчичною підливою

потрібно:

- норвезький оселедець (філе) - 200г
- цибуля ріпчаста - 100г
- петрушка - 25г
- кріп - 25г
- гірчиця - 50г
- картопля - 8 шт.
- помідори - 8 шт.
- гірчична підлива - 150г
- солодкий перець
- салат.

рецепт:
Норвезький оселедець дрібно порубати, цибулю і зелень подрібнити. Змішати оселедець, цибуля, зелень і гірчицю.

Почистити картоплю, надавши йому форму бочонка- відварити, видалити внутрішню частину.

У помідорів зрізати верхню частину і частково видалити м`якоть і насіння (можна підрізати помідори знизу для стійкості). Нафарширувати картоплю і помідори рубаною оселедцем.

Для гірчичною підливи збити жовток з лимонним соком до утворення білої піни. Постійно збиваючи, тонким струменем влити рослинне масло і продовжувати збивати до утворення однорідної маси. Додати цукор і гірчицю, перемішати.

Викласти картоплю і помідори на тарілку, полити гірчичною підливою, прикрасити скибочками оселедця, солодким перцем і листям салату.