Канапе з оселедцем
потрібно:
- хліб пшеничний - 100г
- масло вершкове - 20г
- оселедець (філе) - 30г
- яйце - 2 шт.
- каперси - 20г
- зелень.
- хліб пшеничний - 100г
- масло вершкове - 20г
- оселедець (філе) - 30г
- яйце - 2 шт.
- каперси - 20г
- зелень.
рецепт:
Від оселедця відокремлюють філе і кладуть на бутерброди, змащені маслом і підрум`янені на решітці, гарніруючи з одного боку протертим через сито крутим жовтком, з іншого - протертим через сито білком. По краях посипають дрібно нарізаною петрушкою. Середину прикрашають каперсів або шматочком зеленої маслини.
Якщо оселедець суха і філе важко відокремити, її маринують в розчині з 1/3 білого вина і 2/3 оцту, в який нарізають кружечками моркву і ріпчасту цибулю, кладуть лавровий лист і кілька горошин перцю. Шматочки оселедця заливають розчином, щоб вони були повністю покриті, і варять 10 хвилин, після чого дають охолонути в маринаді.
Поділися в соц мережах:
