Рольмопс (оселедець під маринадом)

потрібно:

- оселедець - 100 г
- цибуля - 15 г
- морква - 10 г
- масло рослинне - 5 г
- оцет 3% -ний - 20 г
- цукор - 1/2 ч.л.
- лавровий лист, перець духмяний, гвоздика, кориця - до смаку
- вода -1 ст.л.

рецепт:
Оселедець обробити на філе.

Морква для маринаду нарізати скибочками, цибулю нашаткувати, покласти в окріп, додати лавровий лист, перець, гвоздику, цукор і варити 15 хвилин. Потім додати оцет і ще проварити.

Філе оселедця злегка відбити. Змастивши олією і поклавши на філе зварені в маринаді лук і морква, згорнути трубочкою. Для того щоб трубочка філе не розпалася, зробити в ній невеликий надріз і вкласти в неї ножем вузький кінець філе.

Приготовлені рольмопси скласти в скляний або фаянсовий посуд залити маринадом і добре закрити. Через добу готовий рольмопс подавати на стіл в салатниці, заливши до половини маринадом. Блюдо прикрасити кружечками овочів з маринаду.