Оселедець по-київськи

потрібно:

- оселедець - 2 шт.
- масло вершкове - 200г
- сир голландський - 100г
- хліб білий - 200г (можна менше)
- молоко - 1 стакан
- гірчиця - 1 ч.л.
- перець мелений чорний - за смаком

рецепт:
Філе (відокремлену від кісток і шкіри м`якоть) оселедця пропустити через м`ясорубку разом з розмоченим в молоці і віджатим білим хлібом. Отриману масу протерти через сито, додати розтерті до густоти сметани вершкове масло, заправити тертим голландським сиром, гірчицею, перцем, все добре перемішати, укласти в селедочницу у вигляді оселедця, приклавши голову і хвіст, і прикрасити зеленню петрушки.