Боровики, підберезники, підосичники мариновані

рецепт:
Перероблені гриби промити, у молодих боровиків обрізати корінці на 1-2 см від капелюшки, у підберезників і красноголовців - на 2-3 см. Добре промити, помістити в варильну посуд (корінці і капелюшки окремо), додати трохи води і сіль, варити на слабкому вогні, періодично

помішуючи і знімаючи піну. Коли відвар стане прозорим, додати прянощі, лимонну кислоту і 9% - ний оцет. Варка вважається закінченою, коли гриби осядуть на дно, розсіл стане чистим та прозорим. Готові гриби разом з маринадом перекласти в банки. Стерилізувати при температурі 100 ° С: банки місткістю 0.5 л - 25 хвилин, 1 л - 35 хвилин.