Бульйон із сушених грибів

потрібно:

- сушені гриби - 100г
- вода - 2.5 склянки

рецепт:
Сушені гриби промити і замочити в холодній воді на 4-5 годин, після чого покласти їх на друшляк і промити під струменем холодної води. Воду, де замочували гриби, обережно, не збовтуючи, процідити і відварити в ній (без солі) гриби протягом 1.5-2 годин до готовності. Потім гриби вийняти з бульйону, дрібно нашаткувати і використовувати для заправки супів. Бульйон процідити і використовувати як основу для приготування перших грибних страв і соусів. Прозорий грибний бульйон можна подавати окремим блюдом або заправивши його відвареним рисом, локшиною, вушками, пельменями, грибами, з яйцем, грінками і ін.