Експерименти в кулінарії і сумісність продуктів
Відео: Міноборони проводить експеримент зі закупівель продуктів для армії
Всі люблять смачно поїсти. Поняття «смачно» у кожного різний. Це може бути гречана каша, картопляне пюре або традиційний борщ. А хтось віддасть перевагу бутербродів з ікрою осетра. Хтось обожнює лобстерів. Інші ж не уявляють життя без огірків з медом. У кожного є свої улюблені ласощі.
Тут можна сказати, що кожен гурман по-своєму: одному подавай солодку диню, а в іншого голова обертом при одному згадуванні свинячих вушках. Напевно всім зустрічалися екстравагантні особистості, запивати малосольні огірки молоком або з задоволенням поїдають оселедець з цукерками? Виявляється таких гурманів повно. А це і не дивно, адже кожен з нас унікальний і неповторний по-своєму. Наше життя стало б менш цікавою, якби всі люди харчувалися тільки правильної їжею, і не здійснювали божевільних кулінарних експериментів.
Насправді лише тяга до чогось нового і неповторного, підштовхує людей до знахідок, переконуючи з`єднувати і поєднувати на перший погляд несумісні речі. Завдяки цьому експериментів народжуються шедеври в світовій кулінарії.
У тих, хто проводить багато часу на кухні в надії здивувати рідних і близьких вишуканим кулінарним рецептом напевно виникали думки приготувати щось незвичайне. Але для таких страв не завжди потрібні екзотичні продукти
Відео: Молекулярна кухня.
Часом досить оригінально поєднати звичні продукти. І звичайно нова приправа додасть страві абсолютно новий, яскравий відтінок. Спираючись на стереотипні рецепти, ми, звичайно ж, позбавляємо себе всієї палітри смаку.
Традиційно в рецептах є свої стандарти, яким ми сліпо слідуємо.
Але коли під рукою не виявляється будь-якого інгредієнта, ми замінюємо його якимось іншим. І іноді виходить навіть краще, ніж було задумано. Блюдо виходить оригінальним і втрачає свою буденність.
Природно, для того щоб створити щось оригінальне, потрібно обов`язково знати властивості різних овочів, пряних спецій, м`яса та морепродуктів. Головне, не боятися експериментів! Риба з фруктами, смажені огірки, мариновані баклажани - вже самі назви дивують.
Ніколи не потрібно забувати про обережність у застосуванні спецій і прянощів. Краще додавати їх потроху, ніж безповоротно зіпсувати, наприклад, дуже смачне парне м`ясо надлишком спецій і приправ. Ці підступні помічники можуть додати страві не тільки дивовижний аромат, а й надати неприємну різкість і гостроту. У такому кропіткій справі, як кулінарія, варто покладатися не тільки на знання, але ще і на інтуїцію.
