Як скласти меню для сім`ї на тиждень?

Як правило, нечасто ми заглядаємо в товсті поварені книги, вони практично роками лежать на полицях. Лише деякі із зазначених страв з цих книг готують господині. Щодня для повсякденного столу ми готуємо перевірені роками найпростіші страви. Це відбувається тому, що сучасний кулінарний список страв спрощений для зручності господарок, які багато працюють або займаються дітьми. Дефіцит часу спонукає готувати найпростіші і швидкі страви. Хоча час від часу дуже хочеться розширити свій домашній репертуар незвичайним рецептом. Ось тоді ми починає гортати товстий кухонної «талмуд». І вибираємо рецепти, які будуть до душі або за ступенем їх простоті, або ж за звучанням назви страви. Мета - порадувати рідних і друзів.

Хоча існує ризик, що перший млинець може стати грудкою. І блюдо не вдасться. Тоді ми знову повертаємося до випробуваних часом страв: смажена картопля, котлети, борщ і макарони. Але може вчинити по-іншому, навіть якщо в цей раз удача не посміхнулася ?!



Як правило, в кулінарних книгах рекомендується складання меню для сім`ї на тиждень або місяць. Адже заздалегідь запланований список страв допоможе купити потрібні продукти для певного блюда. Дізнатися смак і уподобання домашніх. Звичайно, можна заперечити і сказати, що меню необхідно в громадських їдальнях, кафе і ресторанах, а для будинку не обов`язково його складати. Хоча процес узгодження списку страв на тиждень, «змусити» всіх членів сім`ї зібратися за єдиному столом, а також виробити універсальне меню для сім`ї. Якщо подібні бесіди зблизять сім`ю, і тим більше зможуть урізноманітнити сімейні обіди і вечері, чому б не спробувати і скласти перше сімейне меню ?! Разнообразив меню, крім того, сім`я може отримати вигоду, як у фізіологічному, так і в економічному напрямку.

Також складаючи меню, можна буде дотримуватися принцип сезонності харчування. Цей принцип харчування в даний час майже не дотримується жителями мегаполісів. Принцип сезонності харчування полягає в тому, що меню для сім`ї в літній, осінній, зимовий і весняний час має відрізнятися. Наприклад, свіжі огірки та помідори їмо влітку, а взимку краще харчуватися солоними огірками і квашеною капустою, а також буряком. Встановлено, що овочі та фрукти, вирощені в парниках, мало мають корисного в своєму складі, а от обмін речовин вони зможуть порушити. Таким чином, навесні краще їсти будь-яку свіжу зелень і салати з неї або щі із зелені, кропиви і грибів. Такі страви не тільки пожвавлять меню, по і підвищать імунітет людини. З настанням літа поступово починаємо урізноманітнити сімейне меню і вже включаємо в нього: супи та борщі з найбільш ранніх молодих овочів, борщ і окрошки на основі квасу або кислого молока, відварну молоду картоплю з оселедцем, парену і смажену рибу, полуницю і ягоди.

Осіннє меню складаємо за участю всіляких страв з тушкованих овочів, баштанних культур і м`ясних продуктів. До речі, меню можна зробити мульти національним, включивши в нього найвідоміші національні страви: український борщ, російську кашу, узбецький плов, казахський бешбармак і ін.

Кожен сезон року самостійно може регулювати сімейне меню, і визначать основні напрямки. Родині залишається тільки зробити вибір страв, уникаючи повторення і пріедаемості певних страв.