М`ясо і риба перший прикорм дитини

В результаті кулінарної обробки, з м`ясних і рибних продуктів виділяється певна кількість речовин азотистого і безазотистих характеру. Всі ці екстрактивні речовини мають свою поживну цінність. Після прийому навіть невеликого шматочка їжі, починається інтенсивна вироблення шлункового соку.

Крім білка, в м`ясі міститься жир, який необхідний дитині для поповнення енергетичних і калорійних запасів. Прошарку жиру в м`ясі, роблять його більш ніжним, але не варто зловживати жиром, так як при його надмірній кількості ускладнюється всмоктування білка.

Не дивлячись на всі очевидні переваги м`яса в раціоні харчування дитини, зловживати, і часто давати йому м`ясо не варто, особливо малюкам до трьох років. В іншому випадку це призведе до білкової і азотистої перевантаження.

Які продукти давати малюкові?

Щодня в раціоні харчування у дитини до року має бути близько 50 г м`ясних продуктів, а у дитини до трьох років 60 - 80 м Найбільш оптимальними видами м`яса для малюків є яловичина, телятина, курка, індичка і інші нежирні сорти м`яса. Давати малюку м`ясо краще в першій половині дня, до 4 - 5 годин дня.

Ідеальним варіантом є обід. Цей захід обережності потрібна для того, щоб м`ясо повністю засвоїлося до сну. В іншому випадку у дитини вночі будуть неприємні відчуття в животі, що зіпсує сон.
Крім самого м`яса, дитині можна пропонувати і супродукти - печінку, серце, мова і т.д.

Завдяки цим продуктам можна істотно урізноманітнити раціон дитини, і дати дитині необхідні речовини - залізо, вітаміни Д і К. Вводити такі продукти можна вже з 10 - 12 місяців, в цей же час, якщо малюк не схильний до алергії, можна вводити перші рибні продукти , найкраще починати в нежирних сортів білої риби - морський язик, минтай, філе тиляпии (ніжна рибка, без кісток). У м`ясі риби міститься велика кількість фосфору, йоду, жирних кислот і ін. Але рибу давати можна тільки раз в день - «рибний четвер» - і в невеликих кількостях, так як вона може стати причиною розвитку алергії.

Власне приготоване або банкове харчування?

Це питання терзає більшу частину батьків, і не без підстав. Вирішити це питання має бути виключно батькам, точного і правильної відповіді на це питання немає. ВООЗ на першому році життя рекомендує використовувати банкове харчування - консервовані продукти, які були приготовлені згідно з усіма рекомендаціями і пройшли відповідний контроль. В такому харчуванні збалансоване і контрольоване кількість білка.

Перед тим як випустити продукт харчування в широкий продаж, продукція проходить безліч тестів, у тому числі і СЕС. Але ця рекомендація не є суворою, і кожна мама може приготувати пюре в домашніх умовах.

починаємо прикорм

На багатьох баночках дитячого харчування позначений термін введення прикорму в 5 - 6 місяців, але це суперечить сучасним рекомендаціям ВООЗ щодо введення прикорму. У сучасному законодавстві немає обмеження, і відповідальності виробників дитячого харчування за такі грубі помилки. Мінімально можливий термін введення м`яса в раціон харчування вважається 8 місяців, саме з цього віку зменшується ймовірність нашкодити незміцнілий травленню дитини. До 8 - 9 місяців у дитини підвищується кислотність шлункового соку, завдяки чому може відбуватися розщеплення білка в шлунку. Чи не за яких умов, навіть при анемії, м`ясо в раціон харчування не можна вводити раніше.

В якості першого м`яса найкраще вибрати яловичину - вона краще і повноцінно засвоюється. Перше пюре повинно бути рідким і без змісту грудочок і навіть найдрібніших шматочків м`яса. У домашніх умовах цього домогтися не так-то просто, але це не говорить про те, що неможливо. Перед прийомом прикорму необхідно переконатися в тому, що м`ясо тепле - 36 - 37 . Вперше, малюк може просто відмовитися від прикорму, так як смак м`яса сильно відрізняється від того, що малюк пробував до цього. Саме тому перший прикорм найкраще розвести грудним молоком, сумішшю, або овочевим відваром.

Вводити прикорм, як і будь-який інший, необхідно поступово, на перший раз достатньо всього лише половини чайної ложки, а в наступні дні - чайну ложку. Тільки після прояву інтересу, апетиту, і відсутності алергічних реакцій у дитини, можна продовжувати поступово збільшувати дозу прикорму до 50 м Для полегшення засвоювання м`яса як гарнір найкраще використовувати овочі, гірше м`ясо засвоюється з крупами, з єдиним винятком гречаної крупи. 

Поступово пюре повинно змінювати свою консистенцію - воно повинно ставати більш грубим. І до 10 - 12 місяців малюкові можна пропонувати вже перші парові тюфтельки, фрикадельки, котлетки. Але навіть при наявності у дитини гарного апетиту, в раціоні харчування дитини кількість м`яса не повинно перевищувати 50 - 60г. Білки містяться ще в молочних продуктах, а перевантаження білком робить свій вплив на роботу нирок.

м`ясні бульйони

Педіатри не рекомендують вводити в раціон харчування дитини до 2 років м`ясні бульйони. Справа в тому, що в них містяться шкідливі речовини, які потрапляють в бульйон при термічній обробці. Приблизно з 1,5 років можна варити дитині супчики на вторинному бульйоні, тобто після закипання м`яса, бульйон зливається і заливається нова вода. У вторинному бульйоні менше екстрактивних речовин.

Ще однією причиною, по якій не варто давати дитині м`ясні бульйони - це екологічна забрудненість м`яса. Сучасне скотарство вже не може виростити тварин без різних добавок, антибіотиків та інше. Організм дитини ще не в змозі впоратися і відфільтрувати все непотрібне, це може закінчитися формуванням сечокам`яної хвороби. Для дитини краще всього використовувати овочеві бульйони з додаванням вже вареного м`яса, або використовувати в якості заправки консервоване м`ясо з дитячого харчування.

Варто пам`ятати про те, що всі страви, які даються малюкові, повинні бути свіжоприготовленими. Неприпустимо використовувати заздалегідь приготовлений суп, або тюфтельки. Єдиним винятком є приготовані і заморожені м`ясні напівфабрикати. І перед кожним прийомом їжі їх необхідно готувати.

Як вибрати банкове харчування?

У тому випадку якщо батьки віддали перевагу баночного харчування дитини, то необхідно знати і пам`ятати деякі правила вибору і введення прикорму. Як перших прикорму необхідно вводити тільки однокомпонентні пюре - пюре одного виду м`яса, так звана «перша сходинка». У більшості випадків це яловичина. Але перед покупкою варто звернути увагу на етикетку, в пюре не повинно бути ніяких спецій, крохмалю, солі та ін.

Перед вживанням, підігрівати прикорм найкраще в окремій тарілочці, але не в банку виробника. Крім того необхідно звертати увагу на терміни придатності продукту, в тому випадку якщо терміну придатності немає, або він погано читається, такий продукт найкраще залишити на полиці магазину. Зазвичай, термін придатності 12 - 24 місяці.

Прикорм можуть бути випущені в скляній або жерстяній баночці, перевага віддається останнім. Саме в жерстяній баночці, повністю виключається вплив сонячних променів, і не руйнуються вітаміни. На упаковці має бути напис - «гомогенізоване». Цей напис означає, що в продукті немає грудочок і шматочків м`яса - воно однорідної консистенції.

Із сучасних видів баночного харчування, виробники не додають крохмаль в «Gerber», «Агуша», «ФрутоНяня», але навіть при покупці цих видів харчування, прочитати склад все ж варто, в деяких видах харчування все ж є невелика кількість крохмалю. У пюре фірм «Хайнц», «Тема», «Нестле» додають не тільки крохмаль, але і сіль з різними добавками, такі пюре краще давати дитині ближче до року.

До 10 - 12 місяців в раціон харчування дитини можна вводити двокомпонентні пюре, наприклад курка і яловичина. Як гарнір можна використовувати також двокомпонентні пюре з овочів, або однокомпонентні з крупи - рис або гречку.

Початок рибного прикорму

Рибні консерви дитячого харчування зустрічаються досить рідко, є батьки, які взагалі не зустрічали такий вид консервів. Для малюків в якості прикорму використовується тільки риба морських порід. Придбати такі сорти риби можна у вигляді філе і тушки.

Так само як і м`ясо, вводити в раціон харчування рибу необхідно з половини чайної ложки, і наступну добу необхідно строго стежити за реакцією дитини. При відсутності будь-якої реакції, необхідно збільшувати обсяг риби до чайної ложки, і поступово доводити до 50 г риби або у вигляді шматочків невеликого розміру. Також як і м`ясо, риба засвоюється в присутності овочів - капусти, кабачків.

Перед тим як приготувати рибу, її не потрібно повністю розморожувати, найкраще покласти відтавати її в підсолену воду, завдяки чому вона не втратить мінералів. Після чого, рибу необхідно промити в холодній, проточній воді і після починати відразу готувати. Якщо було вирішено зварити рибу, то класти її можна тільки в киплячу воду, після додавання риби необхідно відразу зробити маленький вогонь і так готувати рибу. Завдяки цьому в ній збережуться не тільки цінні мінерали, а й вітаміни. Ідеальним варіантом приготування все ж залишається пар.

Якщо малюк відмовляється від м`яса

М`ясо не є обов`язковим продуктом харчування для малюків до двох років, все речовини які необхідні для дитини, він може отримати з інших джерел. Якщо дитина відмовляється від м`яса, то він ні чого не втрачає, з єдиною умовою що в раціоні харчування дитина є достатня кількість молочних і кисломолочних продуктів. Якщо дитина відмовляється від м`яса, може бути справа в тому, що смак для нього новий, і він просто до нього не звик. Можливо, після того як малюк розкуштує, таких проблем з введенням м`яса в раціон харчування не буде.

Чи є замінники м`яса?

Деякі батьки намагаються замінити м`ясо для дитини введенням в раціон харчування ковбасу або соски. Всі ці продукти харчування вважаються дорослими, і для дитячого організму не підходячи, навіть назва дитячі сосиски не роблять їх корисніше. По суті сосиски і ковбаса - це концентрат солі, крім того, в них містяться речовини, з якими організм дитини не може впоратися. І щоб їх утилізувати, організм витрачає власний запас вітамінів, мінералів та інше. Ніяких поживних речовин в сосисках немає. Дитячі сосиски можна давати дитині тільки після трьох років, і не частіше ніж пару раз в тиждень. У таких сосисках менше нітратів, жирів і інших не корисних речовин.

Тільки після трьох років малюку можна давати тушковане м`ясо, нарізане невеликими шматочками. При гасінні, м`ясо ставати м`яким, соковитим і легко перетравлюється дитячим організмом. Дуже корисна для дитини печінку - вона багата білками, крохмалем, речовинами які будуть стимулювати кровотворення і травлення. Крім того, в печінці велику кількість мінеральних солей і вітамінів. Діткам до двох років печінку давати краще у вигляді паштету, а малюкам старшого віку її можна загасити і подати з гарніром з капусти.

Відео: ПЕРШИЙ РАЗ куша М`ЯСО з овочами, прикорм З 6 МІСЯЦІВ