Вегетаріанство в дитячому віці: за і проти
Відео: Вегетаріанство за і проти
Протягом декількох десятиліть вегетаріанство є однією з найбільш відомих практик харчової поведінки. Широке поширення ідеї вегетаріанства отримали ще за часів хіппі на хвилі популярності буддизму, йоги і аюрведи. Існує кілька ступенів вегетаріанства: повна відмова від продуктів тваринного походження, обмеження на вживання в їжу молока і молочних продуктів, яєць або ж тільки виключення м`яса, дичини і риби. Подібні обмеження вегетаріанці пояснюють ідейними міркуваннями (наприклад, небажанням вбивати звірів) або користю рослинної їжі для організму.
Бути вегетаріанцем або бути м`ясоїдів - кожна доросла людина в стані вирішити це питання для себе. Однак багато вегетаріанці стають щасливими батьками малюків, і тоді ребром встає питання про допустимість вегетаріанської дієти в дитячому раціоні.
Лікарі-педіатри та дитячі дієтологи одностайні в своїй думці: вегетаріанство дітям протипоказано! Тваринні жири і білки є основою дитячого харчування з дитячого віку, адже першою їжею новонароджених і малюків до півроку має бути материнське молоко або, в крайньому випадку, адаптовані молочні суміші. Сучасні рекомендації ВООЗ зводяться до того, що рослинна їжа у вигляді гомогенізованих пюре з фруктів і овочів повинні з`явитися в раціоні малюків не раніше, ніж через 6 місяців після народження. Шлунково-кишковий тракт немовлят дуже ніжний, і будь-які експерименти з раннім введенням рослинного прикорму чреваті диспепсією, дисбактеріозом і, як наслідок, затримкою фізичного розвитку.
Починаючи з шести місяців у раціон малюка поступово вводять овочеві і фруктові пюре, для насичення вітамінами, а також каші, що забезпечують енергетичний прикорм за рахунок високого вмісту вуглеводів. Наступним етапом привчання дитини до дорослого раціону є введення м`ясних пюре - курки, індички, яловичини і ягнятини. М`ясні пюре виступають повноцінним джерелом білка, необхідне для росту кісток, м`язів і шкірних покривів малюка. Крім того, м`ясо є постачальником заліза, необхідного для кровотворення, причому саме в м`ясі залізо знаходиться в найбільш легкозасвоюваній, «гемов» формі. Негемове залізо можна знайти і в продуктах рослинного походження, наприклад в гречаній крупі, чорниці, проте в такій формі засвоюється не більше 2-7% цього життєво важливого мікроелемента. Дефіцит заліза призводить до розвитку анемії, страждає імунітет дитини, спостерігаються відставання в рості і вазі.
Зі сказаного можна зробити однозначний висновок - м`ясні продукти обов`язково повинні бути введені в раціон малюка на першому році життя! Безумовно, вводити м`ясні продукти в харчування малюка потрібно поступово, контролюючи реакцію шлунково-кишкового тракту, а починати прикорм слід з найбільш безпечних, гіпоаллерганних видів м`яса - індички і телятини.
Прийнявши рішення про введення м`ясного прикорму кожна мама стає перед вибором - готувати дитині м`ясо в домашніх умовах або купувати банкове харчування? Існує чимало прихильників «домашньої» їжі, які в якості головного аргументу приводять безумовну свіжість приготовленої їжі. Однак слід замислитися над тим, як м`ясо потрапило на прилавок магазину, перш ніж виявилося в вашому холодильнику. На жаль, зараз немає надійних способів самостійної перевірки м`ясної вирізки на наявність гормонів та антибіотиків, часто використовуваних для збільшення маси тварин і продовження термінів зберігання розібраних туш. Безумовно, ці хімічні добавки не принесуть користі малюкові і чреваті, як мінімум, нетравленням або алергічними реакціями.
Але навіть якщо ви впевнені в якості м`ясопродуктів (припустимо, м`ясо вам привозять родичі зі своєю сільською ферми), приготування м`ясного пюре для немовляти є не найпростішим завданням. Побутові м`ясорубки і блендери не в змозі роздрібнити м`ясні волокна до повної гомогенності, внаслідок чого є досить високий ризик того, що малюк під час годування подавиться. Ось чому на першому році життя малюка ми рекомендуємо віддавати перевагу м`ясному пюре фабричного виробництва.
Вибір фабричного м`ясного пюре вітчизняного та імпортного виробництва на прилавках супермаркетів досить великий - як же зробити правильний вибір? Головний критерій вибору пюре - це вміст м`яса в його складі. Слід зазначити, що російські стандарти на виробництво дитячого харчування жорсткіше імпортних, тому орієнтуватися краще на вітчизняні марки дитячого харчування.
